Kabaklı Köfte

Çocukken yemekte olduğunda burun kıvırdığımız kabak, biraz büyüdükçe en favori sebzelerden birine dönüşür. Öyle bir sebze ki salatasından tutun mezesine, yemeğinden mücverine, kızartmasından cipsine her şeye yakışıyor. Ama aramızda onunla hala yıldızı barışmayanlar, yemeye çok mesafeli olanlarımız varmış. Onlara da kabağa sevdirmek niyetiyle girdik bu kez mutfağa.
Klasik köfte harcının içerisine rendelenmiş kabakları gizledik. Güzelce yoğurup, şekil verdikten sonra tam kıvamında pişirip, akşam yemeğine hazır ettik. Yoğurtlu soslara banıp yemelik, hafif ve doyurucu bir hal aldı.
Bu kez köfte, muhteşem bir kabak tadıyla kol kola girsin, buyursunlar tarifimize.

Kabaklı Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 1 Adet Kabak
• 1 Adet Küçük Boy Soğan
• 1 Adet Yumurta
• 1/3 Demet Ince Kıyılmış Maydanoz
• 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 350 Gram Dana Kıyma
• 1 Diş Sarımsak
• 4 Yemek Kaşığı Galeta Unu
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• 1 çay Kaşığı Karabiber
• 1 çay Kaşığı Toz Biber

Pişirmek için:

• 1 çay Bardağı Zeytinyağı

Kabaklı Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kabağı rendeleyin ve fazla suyunu süzdürün.
2. Soğanı rondodan geçirin ya da rendeleyip fazla suyunu sıkın. Sarımsağın kabuklarını soyun ve ezin.
3. Derin bir kabın içine kıymayı alın. Üzerine yumurtayı kırın.
4. Diğer tüm malzemeleri de ekleyerek güzelce yoğurun.
5. Elde ettiğiniz harcı streç filmle sararak buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
6. Ardından elinizle yuvarlak, tok köfteler hazırlayın.
7. Bir tavaya zeytinyağını alın, hafif kızdıktan sonra köfteleri atıp pişirin. Renkleri hafif dönünce ve içleri pişince çıkarıp fazla yağını süzdürün ve afiyetle tüketin.