Labne peyniri, başta cheesecake olmak üzere tatlılara çok yakışıyor, sabah kahvaltılarında sıcacık bir ekmeğin üzerine sürülüp afiyetle yenebiliyor. Başta börek olmak üzere kek ve pastalara, tüm hamur işlerine farklı bir lezzet katıyor. Salata ve mezeleri de unutmamak gerek. Maya kullanmadan, kıvamı ve lezzetine hayran kalacağınız ev yapımı labne peynirleri yapalım o zaman bugün. Sadece 2 malzeme kullanarak enfes sonuçlar çıksın ortaya. Karşınızda: Ev yapımı labne peyniri tarifi!
Bu peynirde herhangi bir maya kullanılmıyor. Sadece süt ve beyaz peyniri buluşturmanız yeterli. Tabi bunun sırları var. Mutlaka çiğ süt kullanarak bu işlemi gerçekleştirmenizi öneririz. Aksi takdirde lezzeti ve kıvamı beklediğiniz gibi olmayabilir. Bunun dışında oda sıcaklığında mayalandırmalı ve süzdürme işlemini de mutlaka uzun uzun yapmalısınız. Kavanozlar hazırsa labne peynirleri geliyor.
Ev Yapımı Labne Peyniri Tarifi İçin Malzemeler
- 2 Litre çiğ Süt
- 75 Gram Beyaz Peynir
Ev Yapımı Labne Peyniri Tarifi Nasıl Yapılır?
- Çiğ sütünüzü ocağın üzerine alın ve havalandırarak kaynatmaya başlayın.
- Güzelce kaynadığında altını kapatın ve ara ara karıştırarak ılınmasını sağlayın.
- Serçe parmağınızı sütün içerisine daldırdığınızda sıcaklığa parmağınız dayanıyorsa sütünüz mayalanma sıcaklığına gelmiş demektir.
- Bu sütten peynirin üzerine bir çay bardağı kadar alın. Peynirizi sütün içerisinde güzelce ezin, pürüzsüz bir kıvama gelsin.
- Sütün içerisinde ezdiğiniz peyniri tencerenin içerisindeki sütün üzerine aktarın ve karıştırın. Ardından tencerenizi kapakla kapatıp, havlu ya da örtüyle sararak sıcak kalmasını sağlayın. Oda sıcaklığında 12 saat mayalanmaya bırakın.
- Ardından bir süzgecin üzerine temiz bir tülbent serin. Altına da bir kap koyun. Süzgecin kabın üzerine oturtun.
- Mayalanan sütünüzü süzgeçten geçirin. Ardından tülbentinizi kabın hafifçe yükseğinde kalacak bir şekilde sabit bir eşyaya bağlayın ve bu şekilde en az 5 saat süzülmesini sağlayın.
- Süzüldükten sonra tülbentin içerisindeki labne peynirini bir kaba alın ve güzelce karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Ardından afiyetle tüketebilirsiniz.
