Su böreği tarifi, yufkaların tek tek açılıp, suyun içerisinde hafif haşlanması ve ardından soğuk suya konup şoklanması ile hazırlanan bir börek. Öncesinde çok hafif pişen yufkalar, peynir ve tereyağı ile buluşup fırına girdiğinde içi hafif nemli bir dokuda, kat kat şahane lezzetlerimizden birine dönüşüyor. El emeği isteyen ve verilen zahmete değen su böreği tarifi, şimdilerde daha çok hazır yufkalardan yapılsa da evde yapılanın lezzeti hep bir başka. Karşınızda büyüklerimizin tarifleriyle nefis mi nefis: Ev usulü su böreği tarifi!
Mayasız bir yufka hazırlıyoruz. Sonrası biraz emek, biraz da sabır. Fırından çıkınca evi saracak o muhteşem kokunun, damakları şenlendirecek o muhteşem lezzetin tadına doya doya varacaksınız. Çay saatlerinize ve kahvaltı sofralarınıza tüm güzelliği ve lezzetiyle eşlik etmeye geliyor. Hadi o zaman buyursunlar ev usulü su böreği tarifimize!
Ev Usulü Su Böreği Tarifi İçin Malzemeler
- 4 Adet Yumurta
- 1 Su Bardağı ılık Su
- 1 çay Kaşığı Tuz
- 5 – 5,5 Su Bardağı Un
Hamuru için:
- 350 Gram Beyaz Peynir
Harcı için:
- 1/2 Su Bardağı Sıvı Yağ
Aralarına sürmek için:
- 150 Gram Eritilmiş Tereyağı
Üzeri için:
Ev Usulü Su Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?
- Yumurtaları derin bir yoğurma kabının içerisine kırın. Üzerine su ilave ederek güzelce çırpın.
- Ardından azar azar un ilave ederek yoğurmaya başlayın, bu sırada tuzu da ekleyin. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
- Orta sertlikte bir hamur elde edince hamurunuzun üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında yarım saat kadar dinlendirin.
- Bu sırada geniş bir tencerenin içerisine su doldurun ve bolca tuz ilave edin. Kaynatmaya başlayın. Ayrı bir tencerenin içerisine soğuk su doldurun.
- Börek tepsinizi ya da pişirme kabınızı güzelce sıvı yağ ya da tereyağı ile yağlayın.
- Dinlenen hamurdan 12 adet beze elde edin. Bezelerinizi hafif unlu tezgahın üzerinde merdane yardımıyla açın.
- İlk açtığınız yufkayı pişirme kabınızın içerisine serin.
- Açtığınız yufkaları kaynamakta olan tuzlu suyun içerisine atın ve 35 saniye bekletin. Sürenin sonunda tencereden alın, soğuk suyun içerisine atın ve 10 saniye bekletin.
- Yufkanızı soğuk suyun içerisinden alıp pişirme tepsinizin içerisine serin. Bu işlemi 10 adet yufkaya uygulayın.
- Yufkaları serdikten sonra peynirini ilave edin. En üstüne pişirmediğiniz son yufkayı koyun.
- Bıçak yardımıyla böreğinizi dilimleyin. Üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin.
- 170 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra fırından alın ve oda sıcaklığında bir süre dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyetler olsun!
