Kahve ve çikolatanın birleşimi hiç bu kadar güzel olmamıştı. Espress panna cotta farklı tatlı tarifleri arayanları çok mutlu edecek.
Espresso Panna Cotta Tarifi İçin Malzemeler
- 4 Su Bardağı Krema
- 1 Su Bardağı Bitter çikolata
- 2 Yemek Kaşığı Bal
- 1 Kahve Fincanı Kakao
- 2 çay Kaşığı Kahve Likörü
- 1 Adet Yarım Süt
- 3 çay Kaşığı Toz Jelatin
- 2 Yemek Kaşığı Espresso
- 3 Tepeleme Yemek Kaşığı Kahverengi şeker
- 1 Paket Vanilya
- 2 Yemek Kaşığı Mascarpone Peyniri
- 2 Yemek Kaşığı Pudra şekeri
Espresso Panna Cotta Tarifi Nasıl Yapılır?
- Çikolata kreması için 1+1/4 su bardağı krema, 1/2 bardak çikolata ve balı orta-düşük ateşe ayarlanmış orta boy bir sos tenceresine alın. İyice karıştırın. Kakao tozu ve tercihen kahve likörü ekleyip çırpın.
- 12’li muffin kalıbından yardım alarak istediğiniz bir su bardağını eğik bir şekilde muffin kalıbına oturtun. Hazırladığınız çikolata kremasını eşit şekilde bardaklara boşaltın.
- Donana kadar 2-3 saat boyunca buz dolabında bekletin.
- Çikolata ganaj için 1/2 su bardağı kremayı ısıtın ve parçalanmış 1/2 su bardağı çikolataları içine ekleyip eriyene kadar karıştırın. Servis yapmadan hemen önce panna cotta üzerine ganajı dökün.
- Düşük ısıya ayarlanmış orta boy bir tencerede, kalan 1/4 bardak süt, 1 + 1/4 su bardağı krema, espresso ve şekeri kaynama noktasına getirin ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Kahve kreması karışımını ocaktan alın ve bir araya gelinceye kadar vanilya ve jelatin ile çırpın.
- Karışımın oda sıcaklığına gelmesine izin verin, ardından donan çikolatalı kremanın üzerine, bardakları düze çevirip dökün.
- Servise kadar en az 4 saat buzdolabında soğutun.
- Mascarpone kremi için 1/2 su bardağı krema, 1/4 su bardağı mascarpone (tercihen labne) ve 2 yemek kaşığı pudra şekerini, el mikseri kullanarak, katılaşana kadar çırpın.
