Çatlamayan, çökmeyen, kusursuz bir cheesecake tarifiyle geldik. Haydi sizi mutfağa alalım.
Çilekli Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler
- 200 Gram Yulaflı Bisküvi
- 60 Gram Tereyağı
Taban için:
- 600 Gram Labne Peyniri
- 400 Mililitre Sıvı Krema
- 1 Su Bardağı şeker
- 3 Adet Yumurta
- 3 Yemek Kaşığı Nişasta
- 1 Paket Vanilin
- 1/2 Adet Limonun Suyu
Krema için:
- 300 Gram çilek
- 5 Yemek Kaşığı şeker
- 1 Su Bardağı Su
- 2 Yemek Kaşığı Nişasta
Sos için:
Çilekli Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle 25 cm’lik kelepçeli kalıbımızın tabanına pişirme kağıdı yerleştirip kelepçesini kapatalım. Fazlalıklarını makas yardımı ile keselim.
- Pişirme kağıdından uzun şeritler keselim. Kalıbın kenarlarına tereyağı sürerek pişirme kağıdını kalıba sabitleyelim. Alüminyum folyodan bir parça keselim ve kalıbımızın tabanını dışardan güzelce saralım.
- Tabanı için rondodan geçirilmiş bisküvinin üzerine eritilmiş tereyağını ekleyerek iyice karıştıralım.
- Kalıbımızın tabanına tereyağlı bisküvi karışımını dökelim ve bastırarak güzelce yerleştirelim. Cheesecake tabanını kremasını hazırlayıncaya kadar yaklaşık 10-15 dakika boyunca buzdolabında bekletelim.
- Kreması için derince bir kaba labne peyniri ve sıvı kremayı alarak mikserle çırpalım. Daha sonra içerisine şeker ekleyerek tekrar çırpalım. Yumurtayı ekleyerek çırpmaya devam edelim.
- Nişasta, vanilya ve limon suyunu ekleyerek güzelce karışıncaya kadar çırpalım. Kalıbımızı fırın tepsisine yerleştirelim. Hazırladığımız kremayı kalıba aktaralım.
- Fırın tepsisine ılık su dökerek cheesecake’imizi 180 derece önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirelim. Daha sonra sıcaklığı 160 dereceye indirerek 50 dakika daha pişirmeye devam edelim.
- Sürenin sonunda fırını kapatarak cheesecake’imizi 1 saat daha fırında bekletelim. Fırının kapağını kesinlikle açmayalım.
- Bu sırada çilekli sosu için çileği uygun bir tencereye alalım. Üzerine şeker ve suyu ilave edelim. Suyun içerisinde çözdürdüğümüz nişastayı da ekleyerek karıştıralım.
- Sosumuzu karıştırarak kaynayıp kıvam alıncaya kadar pişirelim. Hazırladığımız sosu fırından aldığımız ve soğuyan cheesecake’imizin üzerine gezdirelim.
- Buzdolabında en az birkaç saat bekletelim. Afiyet olsun.
