Birbirinden leziz ve farklı yöresel yemekleri ile her geçen gün gönlümüze kurduğu tahtı sağlamlaştıran güzeller güzeli ülkemizin Van yöresinden geliyor bu nefis tarif. Yemelere doyamayacağınız nefis mi nefis ciğer taplaması tarifi karşınızda! Ciğer sevenlerin kesinlikle bayılacağı, inanılmaz doyurucu ve az malzeme ile hazırlanabilen bu harika yemek, sizlere şimdiye kadar ciğere bakmadığınız bir açıdan baktıracak.
Bulgurla ciğerin efsanevi buluşması, içindeki reyhan otunun aromatik kokusuyla adeta bir başyapıta dönüşüyor. Üzerine tereyağlı toz kırmızı biberli bir sos gezdirilip lezzeti zirveye çıkarıyor. Ciğer sevmeyenin bile afiyetle yiyebileceği tariflerden biri ciğer taplaması. Hadi o zaman, sizler de bu tarifi denemek istiyorsanız doğruca mutfağa. Şimdiden afiyetler olsun.
Ciğer Taplaması Tarifi İçin Malzemeler
- 500 Gram Kuzu Ciğeri
- 1 Adet Kuru Soğan
- 2 Su Bardağı Ince Bulgur
- 1 Yemek Kaşığı Kuru Reyhan
- 1 çay Kaşığı Tuz
- 50 Gram Tereyağı
- 1 Tatlı Kaşığı Toz Kırmızı Biber
- 1 Tutam Nane
Üzeri için:
Ciğer Taplaması Tarifi Nasıl Yapılır?
- Ciğeri yıkayın ve mutfak robotuna atıp çekin.
- Ardından küçük parçalara böldüğünüz kuru soğanı da ekleyin ve robottan tekrar çekip, derince bir kaba alın.
- İçine bulguru, reyhanı ve tuzunu ekledikten sonra güzelce karıştırın ve üstünü kapatıp 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenme süresinin sonunda elinizle ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve yuvarlak bir şekil verip, ortasına parmağınızla bastırarak minik bir çukur açın.
- Tüm hamurdan bu şekilde köfteler hazırlayın ve üstlerini örtüp 15 dakika daha dinlendirin.
- Köfteler dinlenirken derince bir tencereye bolca su ve 1 yemek kaşığı kadar tuz ekleyip, kaynamaya bırakın.
- Su kaynadıktan sonra köfteleri içine atın. Köfteler önce dibe çökecek, piştiklerinde ise suyun yüzeyine yaklaşacaklar.
- Köfteleri bu şekilde pişirdikten sonra süzerek bir servis tabağına alın.
- Bir tavada tereyağınız kızdırın ve içine biberi ekleyerek sosunu hazırlayın.
- Sıcak olan köftelerin üstüne kızdırılmış tereyağlı bineri gezdirin. İnce doğranmış taze nane yaprakları ile süsledikten sonra sıcak sıcak servis edin. Afiyetler olsun.
