Ağızda kıyır kıyır dağılan kurabiye denildiği zaman akan sular durur ya hani, işte bu kurabiye tarifi de o cinsten. Kıvamını içindeki margarin, sıvı yağ ve yoğurt üçlüsüne borçlu. O üç malzeme bu işin altın anahtarı sayılır. Üzerinin nar gibi kızarmasını değil, hafif renk değiştimesini ve çekirdeklerin de tam yapışmasını istediğimizden dolayı bu kez yumurta akını da üzerine sürüyoruz.
Misafirlerinizin ”Tarifini verir misin?” diye peşinizden koşturacağı, konu komşunun dilinden ”Çekirdekli kurabiyesi ne güzeldi” diyerek düşmeyeceğiniz o tarifimizi veriyoruz. Buyursunlar!
Çekirdekli Tuzlu Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler
- 150 Gram Margarin
- 4 Yemek Kaşığı Yoğurt
- 1 Adet Yumurta Sarısı
- 1 çay Bardağı Sıvı Yağ
- 3 Su Bardağı Un
- 1 Paket Kabartma Tozu
- 1 çay Kaşığı Tuz
Hamuru İçin:
- 5 Yemek Kaşığı Yumurta Akı
- 3 Yemek Kaşığı Ayçekirdeği Içi
Üzeri İçin:
Çekirdekli Tuzlu Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?
- Margarin, yumurta sarısı, yoğurt, tuz ve sıvı yağı bir kabın içine aktarın.
- Çırpma teli ya da çatal yardımıyla karıştırın.
- Ardından bu karışımın içine unu ve kabartma tozunu eleyerek ilave edin.
- Azar azar eklemeye özen gösterin. Ardından güzelce yoğurun.
- Elde ettiğiniz hamura rulo şekli verin. Streç filme sararak buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.
- Çıkarıp düz bir bıçak yardımıyla orta kalınlıkta olacak şekilde kesin. Üzerine yumurta akı ve çekirdekleri ilave edin.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aktarın. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika 170 derecede pişirin. Çıkarıp oda sıcaklığında soğuyana kadar bekletin. Ardından afiyetle tüketin.
