Cantık

Cantık ne pide ne lahmacun ne de etli ekmektir. Hele ki pizza ile kesinlikle karıştırılmamalı. Kendine özgü muhteşem bir lezzete sahiptir.
Bu tarif orijinal cantık tarifidir. Tek eksiği odun ateşinde pişmemiş olmasıdır. Yapanın tekrar tekrar yapmak isteyeceği bir lezzettir.

Cantık Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

• 1,5 Su Bardağı ılık Su
• 1 Yemek Kaşığı Kuru Maya
• 1 Tatlı Kaşığı şeker
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz

Kıymalı harç için:

• 250 Gram Orta Yağlı Kıyma
• 1 Adet Soğan
• 2 Adet Yeşil Biber
• 1 Adet Domates
• 1 Tatlı Kaşığı Kekik
• 1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Biber
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz

Cantık Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Mayayı ve şekeri yoğurma kabına alıp ılık suyu ilave ediyoruz. Mayayı 10 dakika kadar aktifleşmeye bırakıyoruz. Ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. Bir saat kadar mayalandırıyoruz.
2. Geçelim iç harç hazırlığına. Bütün malzemeleri karıştırma kabına alıp güzelce yoğuruyoruz. Kabaran hamuru 8 bezeye ayırıyoruz.
3. Un yardımıyla ortadan kenarlara doğru hamuru inceltiyoruz. Cantığın kenarları kabarık ve puf olur. Açtığımız hamurları yağlı kağıt serilmiş tepsiye alıp iç harçlarını koyup yaydırıyoruz.
4. Önceden ısıtılmış 230 derece fırını üst ızgarasında pişiriyoruz. Kaşarlı yapmak isterseniz üzerine kaşar ilave edip kızarana kadar pişiriyoruz. Yaklaşık 12 dakikada bir tepsi pişiyor.