En az iki saat süresince marine edilen dana bonfile parçaları, sote ıspanak ve patates kızartması. Brezilya usulü dana şiş tarifi tam anlamıyla görsel bir şölen niteliğinde.
Yemek.com özel çekiminde şef İbrahim Kotok’tan püf noktalarını öğrendiğimiz Limonata’ya özel Brezilya usulü dana şiş tarifini, diğer Limonata Teras tarifleriyle birlikte sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.
Brezilya Usulü Dana Şiş Tarifi İçin Malzemeler
- 220 Gram Dana Bonfile
- 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
- 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
- 1/5 çay Kaşığı Pul Biber
- 1/2 çay Kaşığı Kekik
- 1 Yemek Kaşığı Acı Sos
- 2 Yemek Kaşığı Yoğurt
- 1/4 çay Bardağı Ayçiçek Yağı
Marinasyon için:
- 200 Gram ıspanak
- 1/2 Adet Orta Boy Kuru Soğan
- 100 Gram Parmak Patates
- 1 Dilim Köy Ekmeği
- 1 Dal Taze Kekik
- 1/2 çay Kaşığı Tuz
- 1/2 çay Kaşığı Karabiber
Garnitürler için:
Brezilya Usulü Dana Şiş Tarifi Nasıl Yapılır?
- Dana bonfileyi kullandığınız şişin boyutuna göre iri parçalar halinde kesin.
- Etlerin marinasyonu için; biber salçası, domates salçası, pul biber, kekik, acı sos, yoğurt ve ayçiçek yağını bir kapta karıştırın.
- Marinasyonun küçük bir kısmını bir kenara ayırıp kalanını etlere sürün, kapağı kapalı kapta buzdolabında iki saat kadar dinlendirin.
- Garnitürü için; kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Az yağda hafif soteleyin. Ayıklanıp yıkanmış ıspanak yapraklarını katıp soğanlarla birlikte soteleyin. Tuz ve karabiber ekledikten sonra ocaktan alın.
- Marine olan etleri, şişe takıp ızgara ya da tavada pişirin. Kenara ayırdığınız marinasyon karışımını etlerin kurumaması için bir fırça yardımıyla üzerlerine sürün.
- Parmak patatesleri derin yağda altın sarısı renk alana kadar kızartın. Dilim köy ekmeğinin üzerine bir parça tereyağı sürüp ızgara veya tavada kızarttıktan sonra servis tabağına alın.
- Kızarmış ekmeğin üzerine dana şişi yerleştirin. Tabakta boş kalan kısımlara sote ıspanak ve kızarmış patatesleri alın. Bir dal taze kekikle süsledikten sonra sıcağı sıcağına servis edin.
