restoran tarifleri
-
Et Yemekleri
Izgara Kuzu Pirzola
Nar ekşisiyle soslandırılan közlenmiş kapya biberler, kimyonla karıştırılan süzme yoğurt ve marine edildikten sonra ızgarada kısa sürede pişirilen kuzu pirzolalar……
Devamını Oku » -
Et Yemekleri
Arefe Köftesi
18. yüzyılda Osmanlı Mutfağında rastlanan bir tür içli köfte olan arefe köftesi; ince çekilmiş taze bademli, bol baharatlı, kuzu kıymalı…
Devamını Oku » -
Et Yemekleri
Kaburga
“Ağır ağır pişen et lime lime dağılır.” diyor Özgür Şef. Bütün olarak çıkartılan dana kaburga, tuzlu suda birkaç gün bekledikten…
Devamını Oku » -
Et Yemekleri
Kazan Kebabı
Odun ateşi fırınında salçalı sosuyla birlikte kısa sürede pişen kazan kebabı doyumsuz bir lezzet. Ar Ruha Restaurant şeflerinden Sıdık Toktaş’ın…
Devamını Oku » -
Et Yemekleri
Kiremitte Yaprak Ciğer
Piraye Taş Plak Meyhanesi’nde jülyen kesilmiş kuru soğan ve renkli dolmalık biber yatağında sıcak sıcak servis edilen kiremitte yaprak ciğer,…
Devamını Oku » -
Et Yemekleri
Dana Yanağı
Deniz tuzu, taze çekilmiş tane karabiber ve zeytinyağıyla marine edilip yüksek ısıda mühürlenen dana yanağı, sonradan hazırlanan aromatik suda, fırında…
Devamını Oku » -
Et Yemekleri
Izgara Dana Bonfile
Üç gün boyunca marinasyon karışımında bekleyen dana bonfile; ızgarada pişirilip, haşlandıktan sonra baharatlarla zeytinyağında sotelenen mevsim sebzeleri ve fesleğenli patates…
Devamını Oku » -
Et Yemekleri
Dana Kaburga
Derin yağda kızartmadan farklı olarak derin yağda fırında pişirme yöntemiyle hazırlanan dana kaburga tarifi, Mixo mutfağında tercih edilen ana yemek…
Devamını Oku » -
Et Yemekleri
Fırında Dana İncik
Osso Buco, İtalyancada delikli kemik anlamına gelen dana incik eti, pürüzsüz bir şekilde kesildikten sonra kimyonlu süt karışımında marine ediliyor.…
Devamını Oku » -
Et Yemekleri
Mantarlı Bonfile
not: Hemen aşağıda nefis bir tarifine göz atabileceğiniz La Brise Brasserie 2015 yılı itibarıyla maalesef kapanmıştır. Karamelize soğanlı, mantarlı, trüf…
Devamını Oku »