restoran tarifleri
-
Et Yemekleri
Fırınlanmış Kaburga
Bu kaburga öyle böyle değil. Ağır ateşte piştikten sonra özenle hazırlanan ve çektirildikçe çektirilen sosuyla buluşuyor. Fırınlanmış domates, patates püresi…
Devamını Oku » -
Et Yemekleri
Üç Etli Çentik Kebabı
Sıklıkla dana bonfile eti ve kibrit patates parçalarıyla hazırlanan çentik kebabı, Tapasuma’nın hünerli şefleri tarafından marinasyon karışımında bekleyen tavuk but…
Devamını Oku » -
Et Yemekleri
Karışık Kebap
Surplus’ın frik pilavı, patlıcan söğürme ve soğan salatası ile sunduğu karışık kebap tabağını, Semih Kaplan şefin paylaştığı oran ve püf noktaları…
Devamını Oku » -
Et Yemekleri
Yenidünya Kebabı
Baharın geldiğini müjdeleyen içi sulu ve çekirdekli, A vitamini yönünden oldukça zengin bir meyve yenidünya olarak da bilinen Malta eriği.…
Devamını Oku » -
Et Yemekleri
Kuzu Lokum
Kuzu butlar The Dish Room Restaurant menüsünde form değiştirmiş ve kuzu lokum halini almış. Kök sebzeler ve baharatlarla birlikte uzun…
Devamını Oku » -
Et Yemekleri
Ballı Bonfile
Balla tatlanan orta pişmiş bir bonfile ve aromasını rendelenmiş muskat cevizinden alan bir patates püresi. Bu ikili davet yemeklerinizin kurtarıcısı…
Devamını Oku » -
Et Yemekleri
Erik Tava
Ekşi sevdiren, yolunu dört gözle beklediğimiz, baharın müjdecisi eriğin dahil olduğu bir tarif nasıl kötü olabilir? Taze sarımsak ve kuzu…
Devamını Oku » -
Et Yemekleri
Sous Vide (Vakumda Pişen) Antrikot
Sous vide; yiyecekleri vakumlama yoluyla havası tamamen alınmış naylon torbalar içinde ve düşük ısıda (60-65 C°) su tanklarında uzun sürede pişirme yöntemine…
Devamını Oku » -
Et Yemekleri
Peynir Soslu Şaşlık
Yaklaşık bir parmak kalınlığında ve uzun şeritler halinde kesilen bonfile parçalarının en lezzetli hali peynir soslu şaşlık olabilir. Özgür Şef’de özel…
Devamını Oku » -
Et Yemekleri
Mantar Soslu Çökertme Kebabı
Meşhur Galata Muhallebicisi’nden Şef Adnan Öztürk’ün köfte harcı içerik ve oranlarını alışkanlıklarınıza bırakıp, genel içerik ve püf noktalarını Yemek.com okuyucuları ile paylaştığı…
Devamını Oku »