Dana antrikotun vakumlanıp düşük ısıda uzun süre pişirildiği sous vide tekniğiyle hazırlanan, porçini mantarlı bir ana yemek.
Reklam
Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- Dana antrikot; 5 gram riviera zeytinyağı, tuz, karabiber ve beyaz şarap ile vakumlandıktan sonra 65 derecede 4,5 saat kadar sous vide tekniği ile pişirilir.
- Porçini mantarı, sarımsak ve kuru soğan ile soteleyip ev yapımı demi glace sosla karıştırın.
- Tatlı patatesleri haşladıktan sonra krema, tereyağı, tuz ve karabiberle lezzetlendirip püre haline getirin.
- Edamame fasulyesini kaynar suda kısa süre haşladıktan sonra porçini yahnisine ekleyin.
- Farklı bir pişirme yöntemiyle pişen eti, tatlı patates püresi ve porçini yahnisi eşliğinde servis edin.
Bu tarifi puanlayın
Denediniz mi? Bir yıldıza tıklayın.
