Et Yemekleri
Beyaz Yahni
![](https://yemek.kocaali.com/wp-content/uploads/2022/08/beyaz-yahni-tarifi-780x470.jpg)
Ağızda eriyip giden enfes bir lezzet. Et yemekleri konusunda bir değişiklik yapmak isterseniz tavsiye ederim.
Ayrıntılı videoya instagram hesabımdan ulaşabilirsiniz.
Beyaz Yahni Tarifi İçin Malzemeler
- 750 Gram Kemikli Kuzu Eti
- 2 Adet Soğan
- 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 1 Adet Havuç
- 2 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
- 1 Adet Defne Yaprağı
- 1 Tutam Tarçın
- 2 Adet Karanfil
- 1 çay Kaşığı Karabiber
- 1 Tutam Tuz
- 2-3 Su Bardağı Sıcak Su
Et için:
- 2 Adet Yumurta Sarısı
- 1/2 Adet Limon Suyu
- 2 Yemek Kaşığı Un
- 1/2 Su Bardağı Et Suyu
Terbiyesi için:
Beyaz Yahni Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kemikli kuzu etini bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Defne yaprağı, baharatları, karanfili ve soyup küp doğradığınız havucu ilave edip 1 saat orta ateşte pişirin.
- Etleri ve havuçları tencereden çıkarın. Etleri kemiklerinden ayırıp eti kuşbaşı büyüklüğünde parçalara bölün.
- Başka bir tencerede tereyağını ısıtın. Soğanları soyup halka biçimde doğrayın ve rengi solana dek 4-5 dakika yağda kavurun.
- Etleri ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurun.
- Nohutu, havucu ve etin haşlandığı sudan 3 su bardağı et suyunu ekleyin. (Et suyu yetmezse sıcak su da kullanabilirsiniz.)
- Pişmeye yakın, yumurtayı bir kapta iyice çırpın. Yumurtaya limon suyu, un ve yemeğin suyundan (terbiye akışkan olana dek) ilave edip tekrar çırpın ve terbiyeyi yavaş yavaş yemeğe ekleyin.
- Pişince pilav veya püre ile servis yapın. Afiyet olsun.