Susam ve Antep fıstığı ile kaplanmış, ağızda dağılan kıyır kıyır bir kurabiye barazek. Arap mutfağında çok sevilen, çay saatlerine yenilik getirecek bir tarif için mutfaktayız.
Özellikle Suriye ve Lübnan’da sıklıkla tüketilen barazek kurabiyesi için gerekli olan malzemeler ile pratik bir kurabiye hamuru hazırlayarak hemen fırına verebilirsiniz. Yanında demli bir çay ile nefis gidecek bu tarifi mutlaka denemelisiniz.
Barazek Tarifi İçin Malzemeler
- 100 Gram Tereyağı (oda ısısında Yumuşamış)
- 100 Gram Pudra şekeri
- 1 Adet Yumurta
- 1 Tatlı Kaşığı Elma Sirkesi
- 1 Paket Vanilin
- 1 çay Kaşığı Kabartma Tozu
- 1 Tutam Tuz
- 2 Su Bardağı Un
Hamuru İçin:
- 4 Yemek Kaşığı File Antep Fıstığı
- 1 Su Bardağı Susam
- 3 Yemek Kaşığı Bal
Kaplamak İçin:
Barazek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tereyağı ve pudra şekerini köpük halini alana kadar mikserle çırpın.
- Karışıma yumurta ve sirkeyi de ekleyip çırpmaya devam edin.
- Karışım yumuşak bir hal alınca kuru malzemeleri ekleyin ve ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru buzdolabında sertleşene kadar yaklaşık 20 dakika dinlendirin.
- Kurabiyeleri kaplamak için bir kaseye Antep fıstığını koyun, farklı ve geniş bir kasede susamla balı karıştırın.
- Sertleşen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
- Bir tarafını hafifçe Antep fıstığına diğer tarafını ise her yerini kaplayacak şekilde ballı susama batırın.
- Kurabiyeyi elinizde ya da yağlı kağıt arasında yuvarlak ve ince bir hal alana kadar bastırıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180 derecelik, fanlı fırında üstleri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Pişen kurabiyeleri tepsiden almadan önce mutlaka en az 10 dakika oda sıcaklığında dinlendirin. Kurabiyelerinizi yanında çayla birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
