Patlıcan en çok ete yakışıyor. Bu yüzden de adı en çok kebaplarla anılıyor. Etin yakın arkadaşı kahramanımız bu kez de Abant kebabına hayat veriyor. Üstelik kızartmadan, kalorisine kalori katmadan.
Fırında kendi halinde güzelce pişip kıvama gelen patlıcanlar, et, soğan, biber, mantar ve domatesle hazırlanan harçla dolup, tekrar fırına giriyor. Finalde rendelenmiş kaşarla bezenip nar gibi kızarıyor. Sizlere de afiyetle tüketmek düşüyor.
Abant Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
- 3 Adet Patlıcan
- 5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 200 Gram Dana Eti
- 1 Adet Orta Boy Soğan
- 2 Adet Orta Boy Sivri Biber
- 1 Diş Sarımsak
- 4-5 Adet Mantar
- 2 Adet Orta Boy Domates
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 1 çay Kaşığı Karabiber
- 1 çay Kaşığı Pul Biber
Abant Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Yıkayıp kuruladığınız patlıcanları boydan ikiye kesin.
- 1 yemek kaşığı zeytinyağını patlıcanların kabuksuz kısımlarına fırça ile sürüp, tuz gezdirerek 220 derece fırında 30 dakika pişirin.
- Bu sırada eti minik minik doğrayıp, orta-yüksek ısıda zeytinyağı ile birlikte 5 dakika kavurun.
- Soğan, sarımsak ve biberleri küçük küçük doğrayarak etin üzerine ilave edin ve 5 dakika daha kavurun.
- Mantarları temizledikten sonra küçük küçük doğrayıp kavrulan et ve sebzelere ekleyin.
- Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayarak kavrulan et ve sebzelere ekleyin, 3-4 dakika pişirin.
- Tuz ve baharatları ekleyip güzelce karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
- Pişirdiğiniz patlıcanların içlerini çatal yardımıyla ezip, ortalarını açın.
- Hazırladığınız etli ve sebzeli karışımı patlıcanların içlerine eşit bir şekilde paylaştırın.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirin.
- Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serperek üst ayarda 10 dakika kızartın ve afiyetle tüketin.
