Avrupa mutfağının sevilen garnitürlerinden polenta, orijinal haliyle mısır irmiği, kaynar su ve tuzdan oluşan oldukça sade bir eşlikçi. Genellikle et ve balık yemeklerinin yanında tüketiliyor. Tereyağı ve peynir ilavesiyle zaman içinde zenginleşen polenta, sıcak olarak püre şeklinde servis edilebildiği gibi, katılaştırılıp dilimler halinde de sunulabiliyor.
Polentanın ana malzemesi olan mısır irmiği, mısır unundan daha iri çekilen bir malzeme ve yemeğe dokusunu veriyor. Polentanın glütensiz bir garnitür olduğunu belirtmeden geçmeyelim. Buğday unu ve benzeri tahıl ürünleri içermeyen bu sade eşlikçi glütensiz beslenmek isteyenler için de uygun.
Polenta Tarifi İçin Malzemeler
- 4 Su Bardağı Su
- 1 Su Bardağı Mısır Irmiği
- 1 Tatl Kaşığı Tuz
- 1 çay Kaşığı Toz Zerdeçal
- 75 Gram Tereyağı
- 100 Gram Rendelenmiş Eski Kaşar Peyniri
Polenta Tarifi Nasıl Yapılır?
- Polentayı pişireceğiniz tencereye su, zerdeçal ve tuzu koyun ve kaynatın. Su kaynayınca ocağın altını kısın ve mısır irmiğini ekleyin, yeniden kaynayana kadar karıştırın. Kaynayınca ocağın altını kısın ve arada karıştırarak 25 dakika pişirin.
- Karışıma rendelenmiş peynir ve tereyağını ekleyip, arada karıştırarak beş dakika daha ocakta tutun.
- Tabanı ve kenarlarını yağlı kağıtla kapladığınız kare veya dikdörtgen bir servis tabağına polentayı dökün ve tabana yayılmasını sağlayın.
- Karışım katılaşana kadar 15 dakika civarında bekledikten sonra, dilimler halinde keserek servis yapın.
