Dünya mutfaklarına ilgisi olanlar bilir. Başka lezzetler tatmak, başka dünyaların kapılarını da aralamaya benzer. Hiç bilmediğiniz bir evin mutfağına konuk olur, onların hayatlarını keşfedersiniz. Bu kez rotamız Rusya, keşfedeceğimiz muhteşem lezzet de bir çeşit kahvaltılık ya da tatlı da sayılabilecek syrniki. Rusya’da ve hatta etraftaki ülkelerde tarif, farklı farklı soslarla, meyvelerle, reçellerle servis ediliyor. Lor peynirinden dolayı kıvamı yumuşacık olan ve pancakeleri andıran syrniki (sırniki) orjinal tarifinde Ruslar’a has lor peynirini andıran bir peynirle yapılıyor.
Biz daha bulanabilir olması açısından lor peyniri kullandık. Ancak ricotta ya da süt loru kullanarak da tarifimizi deneyebilirsiniz. Harç malzemelerini arttırarak daha fazla sırniki yapabilirsiniz. Farklı kahvaltılık alternatifleri arayanları tarifimize buyur ediyor, ellerinize sağlık diyoruz.
Sırniki Tarifi İçin Malzemeler
- 1 Adet Yumurta
- 6 Yemek Kaşığı Tuzsuz Lor Peyniri
- 2 Yemek Kaşığı Toz şeker
- 1 Paket Vanilin
- 1 çay Kaşığı Kabartma Tozu
- 1 Su Bardağı Un
- 5 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
Pişirmek için:
Sırniki Tarifi Nasıl Yapılır?
- Bir kabın içerisine lor peynirini alın. Mikser, çatal ya da ezici aparat yardımıyla birkaç dakika güzelce ezin.
- Ardından yumurta, toz şeker, kabartma tozu ve vanilini ilave ederek güzelce ezin ve karıştırın.
- Bu karışımın içerisine unun 3/4’ünü ilave edin. Güzelce karıştırın.
- Geriye kalan unu yayvan bir kabın içerisine aktarın. Hazırladığınız yumuşak hamurdan kaşık ya da dondurma kaşığı yardımıyla minik parçalar koparın.
- Yayvan kabın içerisine aktarın ve elinizle una bulayarak yuvarlak bir şekil verin. Bu işlemi tüm hamur bitene kadar uygulayın.
- Tavanın içerisine sıvı yağı aktarın ve orta ateşte kızdırmaya başlayın.
- Hafif kızdığında hazırladığınız minik hamurları tavaya aktarın ve şekillerini düzgün tutmaya özen göstererek, yanların da pişmesine dikkat ederek, arkalı önlü bir biçimde kızarana kadar pişirin.
- Pişirdikten sonra birkaç dakika dinlendirin ve servis edin.
