İyi bir makarnanın olmazsa olmazıdır bolognese (bolonez) sos. Tarifinde yer alan bolca domates, sarımsak, kuru soğan ve kuru baharatlar ona aroma katar. Kıyma besleyici özelliğini arttırmanın yanı sıra lezzet verir. Orijinal reçetelerde belli bir miktarda şarap yer alır ancak kullanmadan da hazırlanabilir. Arzuya göre sirke ekleyerek de yakın bir lezzet elde edebilirsiniz.
Kısık ateşte uzun pişen klasik bolonez sosun tadına doyum olmaz özetle, bir dilim ekmekle bile yenir. Afiyet olsun!
Bolonez Sos Tarifi İçin Malzemeler
- 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 1 Adet Kuru Soğan
- 2 Diş Sarımsak (rendelenmiş Ve Ezilmiş)
- 1 Adet Havuç
- 250 Gram Dana Kıyma
- 1,5 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 2 Adet Domates
- 1 çay Kaşığı Kimyon
- 1 çay Kaşığı Karabiber
- 2 çay Kaşığı Tuz
- 1 çay Bardağı Sıcak Su
Bolonez Sos Tarifi Nasıl Yapılır?
- Zeytinyağını geniş bir tavada kızdırın. Doğranmış kuru soğanı ve sarımsağı ekleyin ve hafif renk alana kadar soteleyin.
- Ufak küpler halinde doğranmış havuçları ekleyin ve kavurun. Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Kıymayı 15 dakika kadar kavurmaya devam edin.
- Domates rendesi ve domates salçası ekledikten sonra soteleme işlemini renk alıp suyunu çekene kadar sürdürün. Dibinin tutmaması için aralarda karıştırmayı ihmal etmeyin.
- Son olarak sıcak su, tuz, karabiber, kimyon ilavesiyle tatlandırdığınız sosu suyunu biraz çekene kadar pişirmeye devam edin. Ardından sıcak olarak makarnayla buluşturun.
- Afiyet olsun!
