Kıbrıs Tatlısı

Cevizli ve rendelenmiş Hindistan cevizli kek üzerine hazırladığınız kremalı, iki katlı bir tatlı diyebiliriz Kıbrıs tatlısı tarifi için. Kaymaklı ekmek kadayıfı ya da revani gibi sevilen şerbetli tatlıların farklı bir versiyonu olduğunu düşünebiliriz. Rum tatlısı olarak da bilinen bu nefis tatlının özellikleri bu kadarla da sınırlı değil. Hamurunda un yerine galeta unu kullanılıyor. Rendelenmiş Hindistan cevizi ayrıca kıvam ve tat veriyor. İsteğe göre haşhaş bile ilave ediliyor hamuruna. Tatlı sıcak, şerbet soğuk oluyor, üzerine serilen toz krem şanti ilaveli krema damaklarda ayrı bir lezzet bırakıyor.

Kıbrıs Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

Keki İçin:

• 3 Adet Yumurta
• 1/2 Su Bardağı Toz şeker
• 1/2 Su Bardağı Sıvı Yağ
• 1 Su Bardağı Hindistan Cevizi
• 1 Su Bardağı Galeta Unu
• 1 Su Bardağı Ceviz Içi (ince çekilmiş)
• 1 Paket Kabartma Tozu

Kreması için:

• 1 Litre Süt
• 1 Su Bardağı Mısır Nişastası
• 1 çay Bardağı Toz şeker
• 1 Paket Vanilin
• 1 Paket Toz Krem şanti

Şerbeti için:

• 1,5 Su Bardağı Su
• 1 Su Bardağı Toz şeker
• 2 Damla Taze Sıkılmış Limon Suyu

Üzeri İçin:

• 1 Su Bardağı Hindistan Cevizi

Kıbrıs Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Tatlının şerbeti için; su ve toz şekeri derin bir karıştırma kabına alın. Şeker taneleri eriyene kadar sürekli karıştırdığınız şerbet karışımını kısık ateşte 15 dakika kadar kaynatın.
2. Kıvam alıp şurup kıvamına yaklaşan şerbete limon suyunu ekleyip kestirdikten sonra ocaktan alın. Soğuması için ayrı bir yerde dinlendirin.
3. Tatlının kekini hazırlamak için; oda sıcaklığında beklettiğiniz yumurtaları derin bir karıştırma kabına kırın. Toz şeker ilavesiyle şeker taneleri tamamen eriyene kadar karıştırın.
4. Sırasıyla; sıvı yağ, rendelenmiş Hindistan cevizi, galeta unu, ince çekilmiş ceviz içi ve kabartma tozu ekleyip karıştırma işlemini sürdürün.
5. Pişireceğiniz kalıbı sıvı yağ ile yağlayın. Hazırladığınız kek karışımını eşit olarak yaydıktan sonra önceden ısıtılmış 160 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.
6. Üzerine önceden hazırladığınız soğuk şerbeti döküp içine çekmesi için bekletin.
7. Kreması için; süt, nişasta ve toz şekeri derin bir tencereye alıp sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin. Muhallebi kıvamına gelen kremayı ocaktan indirmeden önce vanilin ekleyin ve karıştırıp ocaktan alın.
8. Ocaktan aldıktan sonra toz krem şanti ilavesiyle çırparak karıştırın.
9. Krema karışımını, şerbetini çeken tatlının üzerine yayın.
10. Hindistan cevizini de tüm yüzeye serpiştirin.
11. Buzdolabında soğuttuktan sonra süsleyip sevdiklerinizle afiyetle tüketin.