Gaziantep’in meşhur yemeği Şiveydiz ile sofralarınız şenlenecek. Aksam davetlerinizin olmazsa olmazı olacak hadi tarife… Tadına doyamayacaksınız, buna eminiz.
Şiveydiz Tarifi İçin Malzemeler
- 1,5 Kilogram Taze Sarımsak
- 1 Kilogram Dana Kuşbaşı Eti
- 1 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
- 6 Dal Taze Soğan
- 4 Kase Yoğurt
- 1 Adet Yumurta
- 1 Tutam Un
- 1 Tutam Kuru Nane
- 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
Şiveydiz Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle etimizi bir güzel yağda çevirip üzerini geçecek kadar su koyup düdüklü tencerede haşlayalım.
- Etimiz pişerken sarımsaklarımızı ve yeşil soğanlarımızı ayıklayalım. Yalnızca beyaz kısımlarını almamız lazım.
- Pişen etin üzerine sarımsak ve soğanlarla beraber haşlanmış nohutumuzu da atıp pişmeleri için kapağı kapatalım. Ne çok pişecek ne de çok az tam kıvamında olacak.
- Diğer tarafta yoğurdumuzu hazırlayalım. 1 yumurta, 4 kase yoğurt, bir tutam un ve çok az bir yağı iyice çırpalım ve pişen sarımsaklarla buluşturalım.
- Yoğurdumuzun kesilmemesi için sarımsaklı et suyumuzdan mutlaka yoğurdumuzu açalım ve daha sonra her ikisini de birleştirip bir tık kaynatalım ve altını kapatalım. Afiyet olsun.
