Karalahana Çorbası

Kıs¸ sebzesi olarak bilinen karalahana en c¸ok Karadeniz bo¨lgesinde yetis¸tiriliyor. Karalahana çorbası da oldukça bereketli ve besleyici bir çorba çeşidi.

Karalahana Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 Demet Karalahana
• 1 Adet Kuru Soğan
• 1 Adet Havuç
• 2 Diş Sarımsak
• 1 Yemek Kaşığı Karışık Salça
• 1 Yemek Kaşığı Mısır Unu
• 1 Su Bardağı Haşlanmış Barbunya
• 1 çay Bardağı Haşlanmış Mısır
• 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
• 6 Su Bardağı Sıcak Su
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1 çay Kaşığı Karabiber
• 1 çay Kaşığı Kırmızı Pul Biber

Karalahana Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. 1 demet karalahananın sap kısmını kesip, iyice yıkayın. Karalahanaları yıkadıktan sonra karalahanaları ince ve küçük bir şekilde doğrayın.
2. 15 dakika haşlayıp suyunu süzün.
3. Derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyun.
4. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan, havuç ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyip, 2 dakika kadar kavurun.
5. Daha sonra tencereye 1 yemek kaşığı biber ve domates salçası karışık olacak şekilde ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
6. Kavrulan salçanın üzerine 5 su bardağı sıcak su ve 1 bardak et suyu döküp, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın.
7. Kaynayan suyun içine doğranmış karalahanaları ekleyin.
8. Ardından 1 su bardağı haşlanmış barbunyayı koyun.
9. Son olarak 1 çay bardağı haşlanmış kırık mısır ve baharatları ekleyin
10. Mısır ununu 1/2 soğuk su ile iyice açıp yavaş yavaş çorbanın içerine dökün.
11. Karalahana çorbasını ara ara karıştırarak, yaklaşık 30 dakika kısık ateş üzerinde pişirin.