Taze yeşilliklerle harmanlanan, ister sıcak ister soğuk her halükarda damaklarımıza unutulmaz bir an yaşatan, zeytinyağlı ailesinin vazgeçilmez üyelerinden biber dolması, karşınızda.
Şimdiden ellerinize sağlık!
Bahar Dolması Tarifi İçin Malzemeler
- 10 Adet Dolmalık Biber
- 300 Mililitre Pirinç
- 7 Adet Orta Boy Kuru Soğan
- 2 çay Kaşığı Yenibahar
- 2 Tutam Tarçın
- 2 çay Kaşığı Karabiber
- 3 çay Kaşığı Kuru Nane
- 2 çay Kaşığı Tuz
- 1 Avuç Dolmalık Fıstık
- 1 Avuç Kuş üzümü
- 1 Tatlı Kaşığı şeker
- 1 Demet Maydanoz
- 4 Sap Dereotu (arzuya Göre)
Bahar Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?
- Zeytinyağında dolmalık fıstıkları renk alana dek kavurun.
- Piyaz doğranmış soğanları ekle ve suyunu salıp tekrar çekene dek kavurun.
- Kaynar su ve tuzla ıslatıp su soğuyunca beyaz suyu gidene kadar yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ekleyin ve pirinçler şeffaf olana dek kavurun.
- Yenibahar, tarçın, kuru nane, tuz, karabiber ve kuş üzümünü ekleyip iki dakika daha kavurun.
- 150 ml kaynar suyu ekleyin ve suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirip yarım saat dinlendirin, kapağı açınca incecik doğranmış yeşillikleri ekle karıştırın.
- Dolmalık biberleri yıkayın, temizleyin, üst kısımlarını kenara ayırın daha sonra kapak yapmak üzere.
- Çok sıkı olmamak kaydıyla biberleri doldurun.
- Fırın tepsisine dizin, üstlerini temizlerken kenara ayırdığınız kapakları kapatın.
- Dizdiğiniz dolmaların üzerine biraz zeytinyağı ve şekeri serpiştirin.
- Aralara limon dilimlerini yerleştirin.
- Fırın tepsisinin üzerini önce yağlı kağıt sonra da aliminyum folyo ile kaplayın.
- Biberlerin yarısına gelecek kadar kaynar su ekleyin.
- 180 derecelik fırında bir saat pişirin
- Daha sonra üzerindeki folyoyu çıkarıp fırını 200 dereceye yükseltin ve biberlerin üzeri kızarana kadar pişirin.
