En sevdiğim çorbalardan birisi olan domates çorbasını hazır havalar soğumaya başlamışken sizlerle de paylaşmak istedim. Haydi fırında közlenmiş domates çorbası tarifine!
Fırında Közlenmiş Domates Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 4 Adet Büyük Boy Domates
- 1 Adet Kuru Soğan
- 3 Diş Sarımsak
- 5-6 Dal Taze Kekik
- 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 1 Tatlı Kaşığı Toz şeker
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 1 çay Kaşığı Karabiber
- 3 Su Bardağı Sıcak Su
- 1 Su Bardağı Süt
- 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 1 Yemek Kaşığı Un
- 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
Fırında Közlenmiş Domates Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Domatesleri ortadan ikiye kesin, kesili tarafları yukarıya bakacak şekilde fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine ince halkalar halinde doğradığınız soğanları, 3 diş sarımsağı ve dallarından kopardığınız taze kekikleri yerleştirip zeytinyağını gezdirin.
- Tuz, karabiber ve şekeri de döküp önceden ısıtılmış 220 derece fırında, domateslerin üzeri karamelize olana kadar (yaklaşık 30 dakika) pişirin.
- Tepsideki tüm malzemeleri bir tencereye aktarın. Üzerine 3 su bardağı sıcak suyu ekleyip kaynama noktasına getirin, altını kısıp 10 dakika kadar pişirin.
- Tencereyi ateşten alın. Bir el blenderıyla karışımı akışkan bir kıvama getirin. Domates salçasını da sulandırıp içine ekleyin.
- Çorbayı bir süzgeçten geçirin. Tereyağını bir tencerede eritin, unu ekleyin ve kısık ateşte kavurun. Un kokusu çıktıktan sonra süzdüğünüz domatesleri ekleyin ve 2-3 dakika orta ateşte karıştırarak pişirin.
- Üzerine 1 su bardağı sütü ilave edin. (Gerekirse biraz daha su ekleyin) Çorbayı kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin.
- Çorba kaynadıktan sonra 7-8 dakika daha pişirip ocağı kapatın. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
