Her yiğidin bir yoğurt yiyişi vardır dedikleri atasözü tam da Aşure yapanlar için geçerli olan bir sözdür. Çünkü her Aşure yapanın muhakkak kendi damak tadına göre ya da Annesin’den yeyip hatırladığı bir sşure reçetesi vardır.
Kimisi tuzlu, kimisi çok tatlı, kimisi sulu, kimisi yoğun, kimisi de bol tatlı kuru meyveli sever. Yani aşure aslında her evde farklı ama yine de her evin lezzeti kendince en iyisi olandır. Bizim tarifimiz de kıvamı koyu ve bol buğdaylı. Şekeri kararın da meyvesi ve kuru baklagilli tam tadın da.
Tarifin videolu hali için:
Anne Aşuresi Tarifi İçin Malzemeler
- 500 Gram Buğday
- 1 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
- 1 Su Bardağı Haşlanmış Kuru Fasulye
- 1 çay Bardağı Pirinç
- 400 Gram şeker
- 1 Su Bardağı Tuzsuz Fıstık
- 15 Adet Karanfil
- 7 Adet Kayısı
- 7 Adet Kayısı
- 7 Adet Günkurusu Kayısı
- 40 Gram Incir
Anne Aşuresi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Buğdayı 1 gece öncesin den ıslatalım.
- Ertesi gün 5 litrelik tenceremize suyunu süzüp alalım ve üzerini geçecek kadar su ekleyip kaynatalım. ( Düdüklü tencere de bu işlem yarım saatte tamamlanır)
- Yarılan buğdayların üzerine 2 litre sıcak su ekleyip pirinci de ilave edelim.
- Kuru meyveleri küçük küçük dilimleyip kaplara koyalım ve üzerilerine kaynar su koyup yumuşamaları için bekletelim.
- Karanfilleri yarım çay bardağı su ile cezveye alalım ve yaklaşık 5-10 dakika kaynatalım
- Pirinçler de pişince yine 2 lt sıcak su ekleyelim ve ardından kuru meyveleri de ilave edelim
- Şekeri ekleyip karanfil suyunu da süzerek ilave edelim.
- İyice kaynayıp kıvam aldıktan sonra tuzsuz fıstık da ekleyelim ve son bir taşım kaynatıp altını kapatalım.
- Kaselere koyalım ve hafif üzerinin kabuk bağlamasını bekleyip sonra da süslemesine geçelim. Afiyet olsun.
