Mis gibi susam kokan, çıtır çıtır kabuklu bir simitle kahvaltılarınızı taçlandırabilirsiniz. Ankara simidini evde yapmak çok kolay.
Ankara Simidi Tarifi İçin Malzemeler
- 1 Kilogram Un
- 1 Paket Yaş Maya
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 1/2 Su Bardağı ılık Su
Hamuru için:
- 1 çay Bardağı Pekmez
- 1/2 çay Bardağı Su
- 1 Yemek Kaşığı Un
- 1 Su Bardağı Susam
Üzeri için:
Ankara Simidi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Un derin bir kaba alınır. Ortası açılarak maya konur. Üzerine yarım bardak ılık su ilave edilir ve 5 dakika beklenir. Maya yavaş yavaş aktif olmaya başlayınca üzerine zeytinyağı ve tuz ilave edilir. Kalan 1 bardak ılık su yavaş yavaş hamura ilave edilerek yoğrulur.
- Hamurun kıvamı hafif sert olacak. Hamur yoğrulunca mayalanması için üzerini nemli bir bez örtün ve 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Pekmez, su ve unu yemek tabağında karıştırın. Başka bir düz tabağa da susamı yayın. Mayalanan hamur 8 eşit parçaya bölünerek uzunlamasına avuç içinizle yuvarlayın. Hamuru burgu yaparak fitil şekli verin ve uçlarını birleştirerek halka yapın.
- Halkalar önce pekmezli harca ardından susama bulayın. Ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizerek 10 dakika tepsi mayası için bekletin.
- Fırını 250 dereceye ayarlayın. Fırının tabanına dayanıklı bir kase ile su koyun ve fan ayarını çalıştırın. Simitleri önce 250 derecede 10 dakika ardından 200 derecede 20 dakika pişirin.
