Sakatat ürünleri, her zaman tüketilmemesi gereken, fakat her biri bir başka lezzet patlaması yaşatan şeyler. Kokoreç, paça çorbası, böbrek kızartma, beyin salatası ve daha niceleri… İsimleri bazılarımızı korkutsa da tadına baktığımızda bu ön yargımızdan vazgeçiyoruz.
Ciğer de, her yemeğin içinde yardımcı tat olarak kullanılamayan, her daim baş rolde olması gereken sakatat ürünlerimizden biri. Bu kez onu klasik kızartma olmaktan çıkarıyoruz ve taze baharatlarla dansını izliyoruz. Başlangıç veya ana yemek olarak sunabileceğiniz bu tarifte tereyağının da ciğer ile olan uyumuna bayılacaksınız. Şimdiden afiyet olsun
Taze Soğanlı Ciğer Tava Tarifi İçin Malzemeler
- 300 Gram Dana Ciğeri
- 2 Su Bardağı Un
- 1 Demet Taze Soğan (yeşil Kısımları Kullanılacak)
- 1 Diş Sarımsak
- 4 Su Bardağı Sıvı Yağ
- 3 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 1 çay Kaşığı Tuz (azaltıp Arttırılabilir)
- 1 çay Kaşığı Karabiber (arzuya Göre)
- 1 çay Kaşığı Pul Biber
Taze Soğanlı Ciğer Tava Tarifi Nasıl Yapılır?
- Yaprak şeklinde kesilmiş ciğerleri, her yerine nüfuz edecek şekilde unlayın.
- Derin bir tencerede, önceden kızdırılmış sıvı yağda kızartın ve bir peçete yardımıyla üzerilerinde kalan yağı süzdürün.
- Süzülen ciğerleri, tereyağını kızdırdığınız tavada sarımsak ile beraber çevirin.
- Tuz ve geriye kalan baharatları ekleyin ve orta ateşte karıştırın.
- Tavanızın altını kısın.
- Taze soğanın yeşil kısımlarını 3 parmak kalınlığında kesin.
- Taze soğanları ciperlerin üzerine ilave edin ve 2 dakika ocakta karıştırdıktan sonra ocaktan alıp servis edin.
