Nasıl bizim baklavamız, böreğimiz yerel bir klasik olarak evlerimizi şenlendiriyorsa, onlarda da pasta ve çörek aynı anlamda. Frankfurter kranz yani Frankfurt çember pastası, Alman butter cream’i ile yapılıyor. Neredeyse çoğu ülkenin kendince yaptığı bir butter cream tarifi var. Aralarında bence en kolayı ve lezzetlisi de bu. Haydi başlayalım.
Yapılış aşamalarını aşağıdaki videodan izleyebilirsiniz:
Frankfurter Kranz (Frankfurt Çelengi) Tarifi İçin Malzemeler
- 200 Mililitre Süt
- 200 Mililitre Sıvı Yağ
- 3 Adet Yumurta
- 160 Gram şeker
- 1 Paket Kabartma Tozu
- 1 Paket Vanilya
- 2,5 Su Bardağı Un
- 50 Gram Nişasta
- 1/2 Adet Limon Kabuğu Rendesi
Kek için:
- 500 Mililitre Süt
- 1 Paket Vanilyalı Puding
- 200 Gram Tereyağı
- 1/2 çay Bardağı şeker
- 1 Kase Vişne Marmeladı
Dolgu için:
- 1 Kase Dövülmüş Fındık
- 1 Kase Vişne
Üzeri için:
Frankfurter Kranz (Frankfurt Çelengi) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Önce pudingi süt ve şekerle pişir. Üzerini streçle ve dolaba soğuması için kaldır.
- Kek için yumurtaları şekerle çırp. Vanilya, sıvı yağ ve limonu ekle.
- Unu, kabartma tozunu ve nişastayı eleyerek ekle.
- Sütü de ilave edip spatula ile karıştır.
- 22 cm’lik bir kek kalıbını yağlayıp içine hamuru dök ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında 45 dakika pişir.
- Kek ılındıktan sonra kalıbından çıkart ve üçe böl.
- Margarin veya tereyağını kremamsı olana kadar çırp. Dolaptaki pudinge ekle ve karıştır.
- Kekin ilk katını tekrar kalıba koy ve üzerine kremanın 1/3 kadarını sür. Orta kısmına marmeladı dök.
- Üzerine ikinci kek dilimini koy ve ayni işlemi bu kata da yapıp son kati üzerine koy. Dolaba yarım saatliğine kaldır.
- Yarım saat sonra kalan kremayı kekin etrafına sıva.
- Üzerine pirinç fındıkları yapıştır.
- En üste kremadan güller sıkıp vişneleri yerleştir. Afiyet olsun.
