Gingerbread adıyla Batı mutfağında çok yaygın olan zencefilli kurabiyeler yeni yıl ruhunu yansıtan yiyeceklerden biridir. Toz zencefille tarçının birleştiği bu kurabiyeler daha pişerken mutfağı saran nefis kokusuyla iştah açar. Çeşitli şekillere sahip kalıplarla porsiyonluk olarak hazırlanabilecek bu kurabiyeler istenildiği takdirde yuvarlak olarak da hazırlanabilir. Zencefilli bu kurabiyeler belki bir yılbaşı tatlısı değil ama evde hazırladığınız yılbaşı menüsüne tam destek olacak cinsten. Ayrıca yılbaşına sayılı günler kala önceden hazırlanıp kavanoz kavanoz, kutu kutu saklanabilir, sevdiklerinize yılbaşı hediyesi olarak götürülebilir.
Zencefilli kurabiyenin bu versiyonunda pekmez yok, o yüzden rengi alışık olduğumuzdan biraz daha açık ama lezzeti aynı.
Küçük bir not: Eğer yılbaşını evde geçirecekseniz ve henüz yılbaşı sofrasını nasıl kuracağınıza, yılbaşı menüsünde neler olması gerektiğine bir türlü karar veremediyseniz hindi sevmeyenlere özel nefis yemeklerden oluşan yılbaşı yemeğimize, yılbaşı masalarının kurtarıcısı olacak pratik tariflerimize, yeni yıla girerken size eşlik etmek isteyen yılbaşı mezelerimize göz atabilirsiniz.
Zencefilli Yılbaşı Kurabiyesi Tarifi İçin Malzemeler
- 2 Adet Yumurta
- 100 Gram Oda Sıcaklığında Tereyağı
- 150 Gram Toz şeker
- 250 Gram Un
- 1 Silme Tatlı Kaşığı Kabartma Tozu
- 1,5 Tatlı Kaşığı Toz Zencefil
- 1 Tatlı Kaşığı Tarçın
Zencefilli Yılbaşı Kurabiyesi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Yumurta, toz şeker ve tereyağını mikserle çırparak şeker eriyene ve karışım bütünleşene kadar karıştırın.
- Unu ve diğer malzemeleri ekleyerek hamuru yoğurun. Hamurun ele yapışmaması gerekiyor.
- Eğer hamur elinize yapışıyorsa kenarda beklettiğiniz 1/2 su bardağı unu kaşıkla ekleyin. Hamur elinize yapışmadığı anda un eklemeyi bırakın.
- Hamuru streç filmle sararak yarım saat kadar buzdolabında dinlendirin. Hamurun dinlenme süresinin son 10 dakikasında fırını 175 derecede ısıtın.
- Buzdolabından çıkardığınız kurabiye hamurunu iki eşit parçaya bölün.
- Hafifçe unladığınız tezgahın üzerinde parçalardan birini koyun. Hamurun üzerini de hafifçe unlayın. Hamuru merdaneyle en fazla yarım cm. kalınlıkta olacak şekilde açın. Kurabiye kalıbı veya bir bardak ağzıyla kesin.
- Kestiğiniz kurabiye parçalarını yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Diğer parça için de aynı işlemi tekrarlayın.
- Birden fazla fırın tepsisine aralıklı olarak dizdiğiniz kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında 12 dakika pişirin.
- Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra yağlı kağıtla soğuk bir ızgaranın üzerine koyun. Mümkünse balkon gibi serin bir yerde kurabiyeler sertleşene kadar yarım saat civarında soğuttuktan sonra sevdiklerinizle paylaşın.
