Yazın taze meyvelerini tatlılara dahil etmeyi çok seviyorum. Bizim evde de cheesecake deyince akan sular durur.
Hal böyle olunca ortaya nefis bir tarif çıkardım. Yaban mersinlerinin kattığı görsel şölen ile limonu cheesecake birleştirdim. Afiyet olsun şimdiden.
Yaban Mersinli Limonlu Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler
- 100 Gram Tereyağı
- 2 Paket Tam Buğdaylı Bisküvi
Tabanı için:
- 600 Gram Labne
- 6 Yemek Kaşığı Toz şeker
- 200 Gram Krema
- 3 Yemek Kaşığı Nişasta
- 3 Adet Yumurta
- 100-150 Gram Yaban Mersini
Peynirli kreması için:
- 2 Adet Yumurta
- 2 Paket Vanilya
- 2 Adet Limon
- 1 Tepeleme Yemek Kaşığı Nişasta
- 1 Su Bardağı Toz şeker
Limonlu sos için:
Yaban Mersinli Limonlu Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tabanı için bisküvileri robottan geçirdim ve eritilmiş tereyağı ekleyip karıştırdım. Kalıbımı yaklaşık 24 cm ayarladım.
- Hazırladığım harcı tabana yaydım ve bardak yardımıyla güzelce bastırıp sıkıştırdım.
- Kreması için, labnenin suyunu iyice süzüp şekerle birlikte tel çırpıcıyla şeker eriyene kadar çırptım.
- Bu aşamada mikser kullanmıyoruz aksi takdirde sulanabilir, ardından krema ve nişastasını da koyup biraz daha çırptım, yumurtaları tek tek yedire yedire ekledim.
- Derin bir kasede yaban mersinlerini çatal ile hafif suyu çıkana kadar ezdim ve harca ekledim.
- Çok fazla karıştırmadan kremayı hazırladığım bisküvili tabana döktüm.
- Tabanın yan dış duvarlarını cheesecake kenarları beyaz kalması için alüminyum folyo ile kapladım.
- Küçük bir fırın kabına su doldurdum ve cheesecakein yanına yerleştirdim. Önceden ısıtılmış 170 derecede 40 – 45 dakika pişirdim.
- Yanına su koyduğumuz için kekin çatlamasını önleyecektir. Süre sonunda fırının kapağını hafif aralık bırakıp bu şekilde 1 saat soğuma , birden çıkarmayın yoksa sönebilir.
- Diğer yanda sosunu hazırladım. Limonun kabuklarını sos tenceresine rendeledim ve suyunu sıktım. 1 kaşık nişastayı ekleyip çırptım.
- Yumurtaları da ekleyerek güzelce çırptım. En son vanilya ve şekeri de ekleyip iyice karışana kadar çırptım ve kısık ateşte yoğunlaşana kadar pişirdim. Piştikten sonra kabuk tutmaması için ara ara karıştırdım.
- İyice soğumuş olan cheesecakein üzerine gezdirdim ve üzerini kapatıp bir gece buzdolabında dinlendirdim. Ertesi gün dilimleyip servis ettim. Afiyet olsun.
