Farklı lezzet arayanlar için çok güzel bir tarif olan Gürcü mutfağından Xacaburi tarifini paylaşmak isterim. İlk paylaşacağım tariftir aslında. Kendim sıklıkla yapıp da memnun kaldığım bir tarif olan Xacaburi yapımı çok kolay olmasıyla beraber çok lezzetlidir. Denemeyenler denesin derim. Deneyenlere de afiyetler olsun.
Xacaburi Tarifi İçin Malzemeler
- 6 Büyük çay Bardağı Un
- 2 Büyük çay Bardağı Su
- 1 Yemek Kaşığı Sirke
- 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
- 1 çimdik Tuz
- 2 Adet Yumurta
- 5 Bardak Süzme Peynir
Xacaburi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Hamur yumurta+sıvı yağ+su+sirke+tuz karıştırılır. Sonra un ekleyip hamuru yoğrulur. Yumuşak ele yapışmayan hamur elde edilir. İçi için süzme peynir ve bir yumurta iyice karıştırılır.
- Sonra mandalina büyüklüğünde hamur topları yapıp dinlendiriyoruz.
- Daha sonrasında hamuru nazikçe açıyoruz. Açılan hamuru sıvı yağla yağlıyoruz. Ve dörtken olacak şekilde içe katlıyoruz. İç harcından tam ortaya göz kararı kadar koyup uygun şekilde kapatıyoruz.
- Bir yumurta sarısını da hazırladıktan sonra on beş dakikaya kadar dinlendirdiğimiz Xacaburi’lerin üzerine sürüyoruz. Şimdi de Xacaburi’leri pişirme zamanı.
- 180 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyetler olsun.
