Tanıştıralım: Balkan bölgesinde, Sırbistan’da en çok tüketilen lezzetlerden pleskavitsa… Boşnak köftesi ya da pljeskavica adıyla tanınan bu yemeğin en büyük özelliği kocaman köftelere sahip olması. Bu köfteler hepsi bol yağlı kıymalardan, az baharat katılarak hazırlanıyor. Kimi bölgelerde içine kaşar peyniri konularak pişiriliyor. Şişkin lavaş ekmeğin içine konup, üzerine yoğurtlu bir sos eklenip, yanına salata ile de servis ediliyor.
Etin severek tüketildiği bu bölgeden aldık ilhamımızı. Altına yumuşacık ekmek, yanına taptaze dilimlenmiş domates, soğan ve tereyağıyla kavrulmuş patatesle servis ettik. Yapması sizden, tarifi bizden. Balkanlar’ın en güzel lezzeti bu tarifle mutfağınıza geldi. Afiyet olsun.
Pleskavitsa Tarifi İçin Malzemeler
- 500 Gram Yağlı Dana Kıyma
- 1 Adet Orta Boy Soğan
- 1 çay Kaşığı Tuz
- 1 çay Kaşığı Karabiber
- 1 Diş Sarımsak
- 2 Yemek Kaşığı Ekmek Kırıntısı
- 2 Yemek Kaşığı Su
- 1 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
Köfte harcı için:
Pleskavitsa Tarifi Nasıl Yapılır?
- Geniş bir karıştırma kasesinde kıyma, soğan, tuz, karabiber, sarımsak, ekmek kırıntısı, 2 yemek kaşığı su ve sıvı yağ ekleyip tüm malzeme birbirine karışana kadar karıştırın.
- Hazırladığınız kıymalı karışımı 4 eşit parçaya bölün ve geniş, yuvarlak, dev bir köfte elde edin.
- Isıttığınız ve az miktarda sıvı yağ eklediğiniz tavaya köfteyi ekleyin ve arkalı, önlü kızarana dek pişirin.
- Yumuşacık bazlama ekmeğinin üzerine köfteyi ekleyip, dilim doğranmış domates, piyazlık doğranmış soğan, yeşil biber ve tereyağıyla kavrulmuş patatesle birlikte servis edin. Sevdiklerinizle birlikte afiyetle tüketin, afiyet olsun!
