Sodalı Pamuk Açma

Hamur işleri denince akla ilk gelenler nefis börekler, açmalar, poğaçalar… Mayalanmasını beklemek, açmak, şekil vermek, pişirmek… Kabul ediyoruz, hamurla uğraşmak hiç kolay değil. Ancak sıcacık bir çayın yanına, kahvaltı sofrasına en çok da onlar yakışıyor. Hamur dünyasının en güzide ve yumuşacık kalpli üyesi de açmalar. Pofuduk görüntüleriyle her seferinde gönlümüzü çalıyorlar. Şimdi o açmaların en mükemmel kıvamlı, en güzel pişmiş haliyle tanışacaksınız. Karşınızda: Sodalı pamuk açma rarifi!
Açma bu kez, ılık süt ve soda sayesinde enfes bir şekilde mayalanıyor. İçine tereyağı sürülüyor. O tereyağı pişerken enfes bir şekilde içinde eriyip açmanın lezzetine lezzet katıyor. Üzerine susam ilave ediyoruz. Sıcacık fırına verip, nefis kokulara evi teslim edelim hadi! Şimdiden ellerinize sağlık.

Sodalı Pamuk Açma Tarifi İçin Malzemeler

• 1/2 şişe Soda
• 3/4 Su Bardağı Sıvı Yağ
• 1/2 Su Bardağı ılık Su
• 1 Su Bardağı ılık Süt
• 1 Paket Kuru Maya
• 1 Adet Yumurta Beyazı
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• 2 Yemek Kaşığı Toz şeker
• 5 – 5,5 Su Bardağı Un

Üzeri için:

• 1 Adet Yumurta Beyazı
• 4-5 Yemek Kaşığı Susam

İçi için:

• 5 Yemek Kaşığı Oda Sıcaklığında Tereyağı

Sodalı Pamuk Açma Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Derin bir kabın içerisine ılık süt, ılık su, maya ve toz şekeri alın. Güzelce karıştırın.
2. Ardından yumurta beyazı, soda ve sıvı yağı da ilave edin.
3. Sıvıların üzerine azar azar un ilave edin. Son olarak tuzu da ilave ederek ele yapışmayan yumuşacık bir hamur elde edene kadar güzelce yoğurun.
4. Hamurunuzun üzerini streç filmle kapatın ve oda sıcaklığında yaklaşık 20 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
5. Mayalanan hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde bezeler elde edin ve hafif unlayarak tezgahta, nemli bir bezi de üzerine örterek 10 dakika mayalandırın.
6. Hazırladığınız bezeleri merdane yardımıyla hafifçe açın. İçerisine tereyağı sürün ve rulo şeklinde uzatın.
7. İki ruloyu birbirine örgü şeklinde sarın ve uçlarını birleştirerek açma şeklini verin.
8. Fırın tepsisinin üzerine açmaları alın ve fırın tepsisinden 10 dakika daha mayalandırın.
9. Üzerine yumurta beyazı sürün ve susam serpin. 180 derecelik fırında üzerine renk alana kadar yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Çıkarıp oda sıcaklığında bir süre dinlendirin ve servis edin. Afiyet olsun.