Ramazan sofralarımızın özel yemeklerinden biridir. Yapılışı kolay, basit bir yemektir Pulanik ama tadı bir harikadır, size parmaklarınızı bile yedirtir
Pulanik Tarifi İçin Malzemeler
- 2 Su Bardağı Dövülmüş Ceviz Içi
- 2 Kg. Tavuk But
- 250 Gram Tereyağı
- 1,5 Kg. Yufka
- 1/2 çay Bardağı Ayçiçek Yağı
Pulanik Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle yufkaları ocağa koyduğunuz geniş bir tavada kurutun.
- Tavadan alır almaz yufkaları yumuşamaları için bir poşete koyun ve yarım saat ağzı kapalı bekletin.
- Bu sırada tavuk butlarını haşlanmaları için ocağa koyun. Ayrı bir tencereye kaynaması için su koyun.
- Yumuşayan yufkaların 6 tanesini küçük parçalar halinde didikleyin.
- Tereyağı ile karıştırdığınız ayçiçek yağını eritin. Yağ eridikten sonra altını iyice kısın 5 dk kendi haline bırakın.
- Kaynayan suyun üzerine büyük bir tepsi yerleştirin ve didiklediğiniz yufkaları tepsiye koyarak el yardımıyla erittiğiniz tereyağı ile yufkaları güzelce yağlayın ve ayrı bir kaba alın.
- Daha sonra bütün olarak kalan yufkalardan ilkini tepsiye koyun ve sürekli ters yüz ederek yumuşamasını sağlayın.
- Yumuşayan yufkaya tereyağı dökün ve yine el yardımı ile top haline getirerek yağlayın ve ayrı bir kaba alın.
- Aynı işlemi kalan yufkalar için de tekrarlayın. Bütün olarak yağladığınız yufkaları tencerenin üzerindeki tepsiye üst üste serin. Daha sonra didiklediğiniz yufkaları dağıtın.
- Tepsinin ortasına da haşlamış olduğunuz tavuk butlarını koyun. Tavuk suyu ile yufkaları nemli olacak şekilde ıslatın.
- Ve son olarak da irice çekilmiş cevizleri serperek tepsiyi tencerenin üzerinden alın. Afiyet olsun.
