Parmaklarınızı yeme garantisi veren bu harika ötesi nefis tarif, adı üstünde parmak kebabı sofranızda yer almak için sabırsızlanıyor.
Kendisi kesinlikle eski usul tekniklerle hazırlanıyor, her lokmada size anneannenizin ya da babaannenizin yaptığı o muhteşem yemekleri hatırlatıyor. İçinde lezzetli bir yemekten beklediğiniz her şey var.
Patates, patlıcan, biber, domates ve et. Bu malzemelerle bir yemeğin güzel olmaması zaten mümkün değilken, adım adım tarifimizi uyguladığınızda, hayatınızda ilk defa et yemeği yapıyor bile olsanız, değme aşçılara taş çıkartacağınızı garanti ediyoruz.
Görüntüsüyle ve renkleriyle de iştah kabartan bu güzelim lezzet için siz hazırsanız biz çoktan hazırız. Haydi tarifimize buyurun, afiyetler olsun.
Parmak Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
- 500 Gram Kuşbaşı Dana Eti
- 3 Adet Patates
- 3 Adet Patlıcan
- 2 Adet Yeşil Biber
- 4 Adet Domates
- 2 Adet Kuru Soğan
- 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 1.5 Su Bardağı Su
- 1 çay Kaşığı Tuz
- 1 çay Kaşığı Karabiber
- 2 Su Bardağı Sıvı Yağ
Parmak Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Yapışmaz tabanlı bir tencereyi ateşte güzelce kızdırın. İçine etinizi alın ve yaklaşık 5 dakika boyunca ara ara kavurun. Ardından etlerin üstünü geçecek kadar su ilave edin, tencerenin kapağını kapatın ve etler suyunu çekene dek pişmeye bırakın.
- Soğanları ince ince doğrayın ve suyunu çekmiş olan etlerin üstüne; kıyılmış soğanları ve zeytinyağını ekleyip, 2-3 dakika kadar kavurun.
- 3 adet domatesi küp küp doğrayın ve tencereye ilave edin. Tuz ve karabiberi de ekledikten sonra, karıştırın, tencerenin kapağını kapatın ve etler suyunu çekene dek pişmeye bırakın. Sık sık kontrol etmeyi unutmayın, yaklaşık 10-15 dakika içerisinde etler suyunu çekmiş olacaktır.
- Patlıcanları alacalı olarak soyun ve ince şeritler halinde, parmak boyu uzunluğunda kesin. Patlıcanları bir kaba alın, üstlerini geçecek kadar su doldurun ve 1 yemek kaşığı kadar tuz ekleyip, karıştırın. Patlıcanların acı sularını salmaları için yaklaşık 10 dakika bu şekilde bir kenarda bekletin.
- Patlıcanlar beklerken patatesleri soyun, parmak boyunda doğrayın. Bir kızartma tavasında yağı iyice kızdırın ve patateslerinizi güzelce kızartıp, havlu kağıt serdiğiniz bir tabağa alın.
- Patlıcanların suyunu süzün, durulayın ve güzelce kurulayın. Aynı yağda patlıcanları da kızartın ve havlu kağıt serdiğiniz bir kaba alın.
- Orta boy yuvarlak bir fırın tepsisinin kenarlarına önce sıra sıra patatesleri dizin. Üstlerine sıra sıra patlıcanları dizin. Biberleri parmak boyutlarında doğrayın ve patlıcanların üstüne yerleştirin.
- Ortada kalan boşluğa etinizi alın. 1 adet domatesi yarım ay şeklinde doğrayın ve etlerin etrafına dizin.
- Salçayı, 1.5 su bardağı suyla açın ve tepsiye gezdirin
- Tepsinin üstünü örtecek boyutlarda bir yağlı kağıdı, güzelce ıslatıp, fazla suyunu sıkın ve tepsinin üstüne güzelce serin.
- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, etler suyunu çekene dek, yaklaşık 20 dakika pişmeye bırakın ve ardından sıcak sıcak servis edin.
