Ben içini bizim sütlaca benzettim, pirinçsizi tabii. Kendisi bayağı hafif ve yapımı da çok kolay. Parisan flan tarifini hemen denemelisiniz.
Parisian Flan Tarifi İçin Malzemeler
- 320 Gram Un
- 1 Yemek Kaşığı şeker
- 1 Tutam Tuz
- 170 Gram Tereyağı
- 60 Mililitre Süt
- 1 Adet Yumurta Sarısı
Tart hamuru için:
- 750 Mililitre Süt
- 250 Gram şeker
- 1 Paket Vanilya
- 6 Yemek Kaşığı Mısır Nişastası
- 250 Mililitre Krema
- 4 Adet Yumurta Sarısı
- 1 Adet Yumurta
Muhallebisi için:
Parisian Flan Tarifi Nasıl Yapılır?
- Bir tencerenin içine süt ve şekeri ekleyip, orta ateşte pişirmeye başlayın. Başka bir kase içinde ise krema ve nişastayı çırpıp, yumurtaları ekleyin. Bu karışımı, tencereye azar azar ekleyip, sürekli çırpın.
- Muhallebi kaynamaya başlayıp, kaşığın arkasını batırdığınızda, kaşığı kaplıyorsa kıvamı olmuş demektir. Ocaktan alın, bir kaseye geçirin ve üzerine streç oturtun (eğer muhallebiye streç temas etmezse üzeri kuruyacaktır). Ilımaya bırakın.
- Muhallebi ılınırken, tart hamuruna başlayalım. Un, şeker ve tuzu karıştırın. Karışıma küp küp tereyağını ekleyin. Mikser ve ya parmak uçlarınız ile ekmek kırıntısı haline gelene kadar karıştırın.
- En son süt ve yumurta sarısını ekleyerek, hamuru toparlayın. Streçle sarıp 15 dakika buzdolabında bekletin.
- Fırınınızı 200 dereceye ayarlayın. Hamurunuzu çok ince olmayacak şekilde açın. 20 cm genişlik ve 6 cm yüksekliği olan yağladığınız kalıbınıza hamuru transfer edin. 15 dakika dondurucuda bekletin.
- En son ılınan muhallebiyi, tart hamuruna dökün ve önceden ısıttığınız fırınınızda 45 dakika pişirin. Pişmesine son 5 dakika kala üst fanı açarak muhallebinin üzerini yakın. Fırından alın ve ılınmasını bekleyin. Buzdolabında en az 6 saat bekletip, kalıptan çıkarın ve servis edin.
