Özbek Çorbası

Özbek çorbaları genelde etli bol sebzeli, yani tam bir besin deposudur. İçerisinde bakliyatların da çokça kullanıldığı bu çorbalar aslında bir öğün yerine bile geçebilecek kadar da doyurucudur. Tarifteki Özbek çorbasında bulunan maş fasulyesi, çoğumuzun mutfağında olmayabilir. Fakat artık büyük marketlerden kolaylıkla bulabilirsiniz. Türkiye’de satılan maş fasulyesi Özbekistan’da satılan maş fasulyesinden daha sert bir yapıya sahip olduğu için haşlama süresini biraz daha uzun tutmakta fayda var. Zamandan kazanmak için maş fasulyesini düdüklü tencerede pişirmek de işinizi kolaylaştıracaktır.
Malzemeler hazırlansın, bu lezzet dolu Özbek çorbası sofralarda yerini alsın, afiyet olsun

Özbek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 500 Gram Dana Kuşbaşı Eti
• 2 Adet Soğan
• 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
• 2 Adet Domates
• 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
• 1 Su Bardağı Aşurelik Buğday
• 1/2 Su Bardağı Nohut
• 1 Su Bardağı Maş Fasulyesi
• 2 Adet Orta Boy Patates
• 2 Adet Havuç
• 2 Litre Su
• 2 çay Kaşığı Tuz (azaltıp Arttırılabilir)
• 1 çay Kaşığı Karabiber

Üzeri için:

• 1/4 Bağ Kıyılmış Maydanoz

Özbek Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Derin bir tencerede sıvı yağ ile soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
2. Soğanlar pembeleşince etleri ilave edip suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurun.
3. Domates rendesi ve salçayı da ilave edip karıştırarak kaynama noktasına getirin.
4. Patates ve havuçları ekleyip bir taşım kaynatın.
5. Kaynayan çorbaya buğday, nohut ve maş fasulyesini de ekleyip 20 dakika orta ateşte pişirin ve altını kısın.
6. 5 dakika altı kısık şekilde pişirdikten sonra üzerine kıyılmış maydanozları ilave edin ve servis edin.