Mastave tarifinde pazı, bu kez salatalık yerine cacığa giriyor, işler oldukça değişiyor! Hafif diri bırakılmış pazılar, yumuşacık kıvamlı süzme yoğurt ve sarımsağın canlandırıcı etkisi bu tarifle bir araya geldi, son dokunuşu zeytinyağı ve çörek otu yaptı; ee bize de tadına varmak düşer!
Kökeni 15. yüzyıl Osmanlı mutfağına dayanan bu enfes tarif, özellikle ağır ana yemeklerin yanına tazeleyici etkisiyle çok yakışsa da, sadece bununla kalmayacak. Hafif bir ara öğün arayışında olanların da gözdesi olacak bu pazılı cacık tarifi, kendisini mutfağınıza davet etmenizi bekliyor. Haydi sizi mutfağa alalım!
Mastave Tarifi İçin Malzemeler
- 1 Demet Pazı
- 1,5 Su Bardağı Süzme Yoğurt
- 1 Diş Sarımsak
- 4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 1 çay Kaşığı Tuz
- 1 Yemek Kaşığı çörek Otu
Mastave Tarifi Nasıl Yapılır?
- Pazıları saplarından ayıklayın. Sıcak suda iki dakika bekletip süzün ve soğuk sudan geçirin.
- Yoğurdu sarımsak, tuz ve zeytinyağı ile çırpın.
- Pazıları fazla süzdürmeden şeritler halinde doğrayıp karışıma ekleyin. Son olarak çörek otu ekleyip hazır hale getirin.
