Kıymalı Karadeniz Pidesi

Kıymalı Karadeniz Pidesini nasıl anlatsak bilemedik. Pek anlatılacak bir tarif değil, daha çok tecrübe edilmesi gerekilen bir lezzet deneyimi diyelim.
Çıtır çıtır ev yapımı hamur arasında güzelce kızarmış tereyağlı kıyma, üzerine kırdığınız bir yumurta sarısı ve onu patlattığınız zaman pideye yayılan o sarı lezzet bombasına pideyi banarak aldığınız haz gerçekten ağız sulandırıcı bir tarif.
Pidecilerde yediğiniz pideleri aratmayacak, çok özel bir pide tarifimiz var ve denemek için sizi hemen mutfağa alabiliriz. Afiyet olsun.

Kıymalı Karadeniz Pidesi Tarifi İçin Malzemeler

Hamur İçin:

• 3 Su Bardağı Un
• 1 Tatlı Kaşığı Instant Maya
• 1 Su Bardağı Su
• 1 çay Kaşığı Tuz

İç Harcı İçin:

• 400 Gram Dana Kıyma
• 1 Adet Kuru Soğan
• 1 Tutam Tuz

Üzeri İçin:

• 1 Adet Yumurta Sarısı
• 3 Yemek Kaşığı Su

Servis İçin:

• 2 Yemek Kaşığı Tereyağ
• 2 Adet Yumurta Sarısı

Kıymalı Karadeniz Pidesi Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Hamur için un ve mayayı karıştırın suyu azar azar ekleyip hamur toparlanana kadar yoğurun. Ardından tuzu da ekleyin ve pürüzsüz olana kadar 5 dakik kadar daha yoğurun. Hamuru hafifçe unlayın ve üzerini örtüp 30 dakika oda sıcaklığında dinlendirin.
2. İç harç iç geniş bir tavada kıymayı tane tane olana kadar kavurun. Tavaya çok ufak küpler halinde doğranmış soğanı ve tuzu ekleyip soğanlar pişene kadar kavurmaya devam edin.Pişen harcı ayrı bir kaba aktarın ve oda sıcaklığında soğutun.
3. Dinlenen hamuru ikiye bölün,hafifçe unlayarak oval ve geniş bir şekilde eliniz ya da merdane ile açın.
4. Hamurun ortasına kıymalı harcın yarısını yayın ve hamuru kendinize doğru kapatıp kenarlarını vurarak mühürleyin.
5. Pideyi fırın tepsisine aktarın, üzerine yumurta sarısı ve su karışımı sürüp 260 derecelik sıcak fırında kızarana kadar 12-15 dakika pişirin. Bu esnada ikinci pideyi de hazırlayabilirsiniz.
6. Fırından çıkan pidenin üzerini bıçakla bir kapak gibi keserek içinde tereyağı ve yumurta sarısı bırakıp servis edin. Afiyet olsun.