Glutensiz Tarçınlı Çörek Malzemeleri
- 2 1/4 tatlı kaşığı kuru maya
- 60 ml su (ılık)
- 180 ml süt (ılık)
- 100 gr toz şeker
- 290 gr pirinç unu
- 165 gr patates nişastası
- 70 gr mısır nişastası
- 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/4 tatlı kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı erimiş tereyağ
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı erimiş tereyağ
- 100 gr esmer şeker
- 1 1/2 yemek kaşığı tarçın
- 30 gr toz şeker
- Bir çimdik tuz
Glutensiz Tarçınlı Çörek Nasıl Yapılır?
- Fırını 180 derecede ısıtın. Kullanacağınız fırın kabını tereyağı ile yağlayın.
- Geniş bir kaseye maya, toz şekerin yarım tatlı kaşığı kadarını ve suyu koyun. 5 dakika dinlensin.
- O sırada başka bir kapta pirinç unu, patates nişastası, mısır nişastası, kabartma tozu, karbonat ve tuzu iyice karışana kadar harmanlayın.
- Mayalı karışıma süt, kalan şekeri, tereyağını, zeytinyağı ve yumurtayı ekleyin. Karışana kadar çırpın.
- Yavaş yavaş kuru karışımı ekleyin ve hamur haline getirin. Kuru karışım eklenince 2 dakika orta-düşük derecede karıştırmaya devam edin. Hamur hazır.
- Bu hamuru, önce üzerine fazlaca pirinç unu serpilmiş büyük boyda kesilmiş yağlı kağıt üzerine koyuyoruz. Sonra hamurun üzerine pirinç unu serpip 1 adet daha büyük boy yağlı kağıtla örtüyoruz ve merdane ile açıyoruz ve 15 dakika buzdolabında bekletiyoruz.
- Hamurun üzerine sürmek için; hamuru çıkartıp önce üzerine 3 yemek kaşığı erimiş tereyağını sürüyoruz.
- Sonra da bir kapta esmer şeker, tarçın, toz şeker, tuz karışımını karıştırıp tüm hamurun üzerine yayıyoruz.
- Hamuru yağlı kağıttan yardım alarak rulo yapıyoruz ve bıçakla 10 eşit parçaya bölüyoruz.
- Tarçınlı kısmı yukarı bakacak şekilde hamurları yan yana diziyoruz ve fırında 20-25 dakika pişiriyoruz.
