Bildiğimiz mücvere nefis ve farklı bir dokunuş yapıyor, şu zamana kadar yediğiniz en güzel hallerinden birine dönüşmesine tanıklık ediyoruz. Mücverin baş rolünde bu kez bal kabağı var. Hafif tatlı bir tadı olan mücverimiz, ferahlığını naneye ve arkalardan gelecek olan damakta kalıcı lezzetini de kırmızı soğana borçlu. Tam kıvamında ve lezzetinde olabilmesi için zeytinyağı ve süzme yoğurda da ihtiyacımız var. Kısacası bir yemeği güzelleştirecek tüm lezzet ögeleri bu mücverin içerisinde saklı.
Bu hafifliği gölgelememesi için pişirme aşamasında kızartmak yerine bu kez şekil verip fırının sıcacık kollarına teslim ediyoruz. Siz dilerseniz kızartarak da deneyebilirsiniz. Pişirme önerisi kısmında onun da detaylarını verdik bile. Hafiflik, ferahlık ve pratiklik aradığınızda elinizin gideceği ilk tarif o olsun. Hazırsanız başlayalım.
Girit Mücveri Tarifi İçin Malzemeler
- 2 Dilim Bal Kabağı
- 2 Adet Orta Boy Kabak
- 1 Adet Yumurta
- 3/4 çay Bardağı Zeytinyağı
- 2 Yemek Kaşığı Süzme Yoğurt
- 5-6 Dal Maydanoz
- 1/4 Demet Taze Nane
- 1 Adet Kırmızı Soğan
- 2 Diş Sarımsak
- 1 çay Kaşığı Karabiber
- 1 çay Kaşığı Tuz
- 1,5 Su Bardağı Un
Girit Mücveri Tarifi Nasıl Yapılır?
- Bal kabağını, soğanı ve kabakları rendeleyin. Rendelediğiniz sebzeleri bir tülbentin içerisine aktarın. Fazla sularını sıkın.
- Suları çıkan sebzeleri bir kabın içerisine aktarın. Üzerine süzme yoğurt, zeytinyağı ve yumurtayı ilave edin. Güzelce karıştırın.
- Daha sonra incecik doğranmış nane ve maydanozu, rendelenmiş sarımsağı da ekleyerek güzelce karıştırın.
- Bunların üzerine baharat, tuz ve unu ekleyerek güzelce karıştırın. Hazırladığınız mücver harcını streç filmle kapatın ve buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin. Vaktiniz yoksa 15-20 dakika dinlendirmeniz yeterli olacaktır.
- Harçtan orta büyüklükte toplar çıkarın. Yuvarlak, yayvan şekiller verin. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisinin üzerine aktarın. Dilerseniz üzerine daha çok kızarması için bu aşamada zeytinyağı sürün. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirin.
- Çıkarıp oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra afiyetle tüketin.
