Renkli çiçeklere sahip, çok yıllık otsu bir bitki olan enginarı; kalbinden vurduk.
İçerdiği vitamin, mineral ve pek çok sağlık faydası nedeniyle; zeytinyağlısı ve enginar dolmasını hazırladığımız enginarın, salatasını da pratik bir şekilde lezzetlendirerek yapıyoruz.
Enginar Kalbi Salatası Tarifi İçin Malzemeler
- 12 Adet Salamura Enginar Kalbi
- 1 Adet Orta Boy Rendelenmiş Portakal Kabuğu
- 1 Adet Taze Sıkılmış Portakal Suyu
- 3 Yemek Kaşığı Balsamik Sirke
- 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 4 Dal Taze Tarhun
- 4 Dal Maydanoz
- 1/2 çay Kaşığı Tuz
- 1/4 çay Kaşığı Taze çekilmiş Tane Karabiber
Enginar Kalbi Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Suyunu süzdürdüğünüz salamura enginar kalplerini büyüklüklerine göre iki ya da dört eşit parçaya bölün.
- Bol suda yıkadıktan sonra kabuğunu rendelediğiniz portakalın suyunu sıkın. Balsamik sirke ve zeytinyağı ilavesiyle ayrı bir kapta karıştırın.
- Taze tarhun ve maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Tuz ve taze çekilmiş tane karabiber eklediğiniz portakal sulu salata sosuyla birlikte karıştırın.
- Doğranmış enginar kalplerini hazırladığınız sos/marinasyon karışımında kısa bir süre beklettikten sonra arzuya göre mevsim yeşillikleri eşliğinde servis edin.
