En sevdiğim sebzenin mevsimi gelmiş, bana da taze taze Urla’dan gelmiş. Bu kez zeytinyağlı versiyonunu değil, enfes sosuyla tavuklu doyurucu bir formda hazırladım.
Hemen sofranın baş köşesinde yerini aldı bile. Hadi tarife bakalım.
Enginar Çanağında Tavuk Sote Tarifi İçin Malzemeler
- 6 Adet Enginar
Enginar için:
- 300 Gram Tavuk Göğsü
- 1 Adet Küçük Boy Kuru Soğan
- 1 Adet Kapya Biber
- 5 Yemek Kaşığı Haşlanmış Bezelye
- 3 Yemek Kaşığı Lutenitsa Sos
- 1 Silme çay Kaşığı Tuz
- 1/2 çay Kaşığı Karabiber
- 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
Tavuk sote için:
- 100 Gram Kaşar Peyniri
Üzeri için:
Enginar Çanağında Tavuk Sote Tarifi Nasıl Yapılır?
- Soğanı ve kapya biberi yemeklik doğradım. Sote tavasına zeytinyağı ekledim ve yağı hafif kızdırdım. Doğranmış soğan ve kapya biberi soteledim.
- Tavuk göğsünü kuşbaşı doğrayıp tavaya ekledim. Yüksek ateşte tavuğun suyunu salmasına izin vermeden soteleme işlemine devam ettim.
- Bezelye ve lutenitsa sosu da ekleyip karıştırdım. Sosunu hafif çektikten sonra tuz ve karabiberi de ekleyip tavayı ocaktan aldım.
- Enginar çanaklarını uygun büyüklükteki fırın kabına dizdim.
- Tavuk soteyi üzerlerlerine eşit miktarda dağıttıktan sonra rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirip 200 derecede peynirler eriyene kadar pişirilir. Afiyet olsun.
