Ekmek üstü tarifler, pratiklik ve doyuruculuk açısından elimizin sık gittiği tarifler oluyor. Sağlıklı olsun, pratik olsun ee bir de doyurucu olsun diyorsanız ekmek üstü enginar ezmesi tarifi tam sizlik. “Benim enginarla aram iyi değil” demeyin hemen! Enginarı tanıtmaya ve sevdirmeye, hakkı olan yeri ona vermeye niyetli bu tarif.
Sarımsaklı zeytinyağına bulanıp fırınlanan ekşi mayalı ekmek dilimleri, bugün temelimizi oluşturacak. Ispanak, maydanoz ve İzmir tulum peynirinin eşlik ettiği buharda pişmiş enginarlar, enfes bir harç oluşturacak ve yolculuk fırında son bulacak.
Haydi sizi mutfağa alalım!
Ekmek Üstü Enginar Ezmesi Tarifi İçin Malzemeler
- 1 Diş Sarımsak
- 4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 3 Dilim Ekşi Mayalı Ekmek
- 2 Adet Enginar
- 8 Yaprak ıspanak
- 1/4 Demet Maydanoz
- 2 Adet Yumurta
- 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 1 çay Kaşığı Tuz
- 1/2 çay Kaşığı Karabiber
- 3 Yemek Kaşığı İzmir Tulum Peyniri
Ekmek Üstü Enginar Ezmesi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Sarımsağı hafifçe ezin ve zeytinyağı ile karıştırın.
- Sarımsaklı zeytinyağı ile ekmeklerin önünü ve arkasını yağlayın, ekmekleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyun ve 180 derecelik fırında önlü arkalı üçer dakika hafifçe kızartın.
- Buharda pişirdiğiniz enginarları ince ince kıyın ve derin bir kaba alın.
- Kabın içerisine ince kıyılmış ıspanak ve maydanoz yapraklarını, yumurtaları, yumuşak tereyağını, tuzu, karabiberi ve son olarak rendelediğiniz tulum peynirini ekleyip karıştırarak bir harç yapın.
- Harcı fırından çıkan ekmeklerin üzerine paylaştırın ve hafifçe bastırıp tekrar fırınlayın. Harç hafif kızarana kadar, yaklaşık 15 dakika pişirin ve sıcak servis edin. Afiyet olsun.
