Ahududulu Peynirli Tart

Müthiş kolay ve lezzetli bir tarif! Klasik tart hamuruna cheesecake harcı doldurduk, yetmedi üzerine ahududu kondurduk! Nefis bir lezzet oldu…
Not: Yemek kaşığı, bardak ölçüsü vermek içime sinmese de tarife iliştirdim ancak bir mutfak tartınız varsa bundan kesin bir tarif yok!
Videolu anlatım için:

Ahududulu Peynirli Tart Tarifi İçin Malzemeler

Tart hamuru için:

• 110 Gram Un
• 30 Gram Pudra şekeri
• 60 Gram Tereyağı
• 1 Adet Yumurta Sarısı
• 1/2 çay Kaşığı Tuz

Kırıntı için:

• 20 Gram Un
• 20 Gram Badem Unu
• 15 Gram şeker
• 15 Gram Soğuk Tereyağı

Peynir kreması için:

• 150 Gram Krem Peynir
• 60 Gram Krema
• 40 Gram şeker
• 1 Adet Yumurta
• 7 Gram Limon Suyu
• 13 Gram Nişasta
• 16 Gram Süt

Üzeri için:

• 1 Kase Ahududu

Ahududulu Peynirli Tart Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Tart hamuru için oda sıcaklığındaki tereyağı ve pudra şekerini çırparak karıştırın. Ardından yumurta sarısını ekleyin, pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın.
2. Ardından unu ve tuzu ekleyip karıştırın, kıvam aldığında dinlenmesi için streç filme sarıp buzdolabına kaldırın.
3. Crumble için öncelikle eldiven kullanın ki tereyağı elinizin sıcaklığı ile erimesin.
4. Un, badem unu, şeker karışımına tereyağını elinizle yedirin. Öncelikle kum kıvamını alacak, ardından küçük parçalar haline gelecek. Bu aşamaya geldiğinde durun, kırıntıları da dinlenmek üzere dolaba kaldırın.
5. Bu işlemi elinizle yapmak istemezseniz rondo da kullanabilirsiniz.
6. Cheesecake için krem peynir ve kremayı karıştırın. Ardından şekeri ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
7. Şeker eridiğinde yumurtayı ekleyin, iyice karıştırın ve limon suyunu ekleyin. İyice çırptıktan sonra nişastayı ekleyin, karıştırın ve en son sütü ekleyerek pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın.
8. Bu tarif 15cm’lik bir kalıp için uygun. Daha büyük bir kalıp kullanacaksanız malzemeleri aynı oranda artırmalısınız.
9. Dinlenmiş tart hamurunuzu iki yağlı kağıt arasında 3 mm kalınlığında açın ve kalıba yerleştirin. Bu tarifte ön pişirmeye gerek yok.
10. İçine cheesecake harcınızı dökün ve ahududuları yerleştirin. Hazırladığınız kırıntı karışımını üzerini kaplayacak şekilde dökün. 180 derece sıcaklıkta 40 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.
11. Mümkünse bir gece dinlendirin. Afiyet olsun.