İyi bir sos, yemeği tamamlar, asiditesini dengeler ve sizin mükemmel lokmaya ulaşmanızı sağlar. Eğer sosu, yemeğin lezzetsizliğini kapatmak için kullanırsanız, olması gereken bütünlüğü sağlamanız mümkün olmaz. Sos ve yemek uyum içerisinde olmalı ve ikisi de birbirinin önüne geçmemeli.
Türk mutfağında sos kullanımı çok yaygın olmamakla birlikte, sosun lezzetsiz yemekleri yenebilir hale getirmek için kullanıldığına dair garip bir kanı da var. Halbuki, ekmek banılabilen herşeyi severken, soslardan nasıl bu kadar uzak kalmışız anlaşılır gibi değil.
Tartar sos, İngiliz kökenli, daha çok deniz ürünlerinin yanında sunulan bir sos türüdür. Aynı zamanda Club Sandviç gibi sandviçlere sürülen, sandviçi bir tık yukarı çeken, kolay ama lezzetli bir sostur.
Tartar Sos Tarifi İçin Malzemeler
- 4 çorba Kaşığı Mayonez
- 2 çay Kaşığı Dijon Hardalı
- 2 Büyük Kornişon Turşu
- 5-6 Adet Kapari
- 2 Ince Dal Ince Doğranmış Taze Soğan
- 1/2 çay Kaşığı Tuz
- 1/2 çay Kaşığı Beyaz Biber
- 1/2 çay Kaşığı Toz Kişniş(isteğe Bağlı)
Tartar Sos Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kornişon turşuları mümkün olduğunca minicik kesin.
- Kaparileri iyice kıyın.
- Taze soğanı incecik kesin.
- Bütün malzemeyi bir çanağa alıp iyice karıştırın.
