Beşamel Soslu Patlıcan Oturtma Malzemeleri
- 3 adet patlıcan
- TAVUKLU HARÇ İÇİN:
- Yarım kg tavuk göğsü
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet sivri biber
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- karabiber, pul biber, tuz
- BEŞAMEL SOS İÇİN:
- 2 yemek kaşığı un
- 2,5 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- karabiber, tuz
- ÜZERİ İÇİN:
- Kaşar peyniri
- Patlıcanları fırınlamak için zeytinyağ
- SOSU İÇİN:
- 1 su bardağı domates rendesi
- yarım çay bardağı su
- 1 yemek kaşığı salça
- tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Beşamel Soslu Patlıcan Oturtma Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları zebra soyup dilimleyin ve tuzlu suda yarım saat bekletin.
- Bol su ile yıkayıp, kağıt havlu üzerinde kurulayın.
- Fırın tepsisini yağlayıp patlıcanları dizip 200 derece fırında pişirin.
- İç harcı için; sıvı yağda yemeklik doğranan soğanlar pembeleşince, doğradığınız biberleri ekleyerek 1-2 dk kavurun.
- Üzerine tavuk etini ekleyip kavurmaya devam edin. Etler biraz piştikten sonra salçayı ve baharatları da ekleyip harcı pişirin.
- Beşamel sos için; unu kokusu çıkana kadar yağda kavurun.
- Üzerine sütü ilave ederek, hiç topak kalmayacak şekilde çırpma teliyle çırparak pişirin.
- Beşamel sos koyulaşınca karabiber ve tuzu ekleyin.
- Pişen patlıcanları ayrı bir fırın kabına dizip üzerine tavuklu harcı koyun.
- Üzerine beşamel sos ve kaşar koyup her yerine eşit yayın.
- Aralara pişirdiğiniz domates sosu gezdirin.
- 200 derece fırında 20-25 dk fırınlayın. Afiyet Olsun!
