Çay saatlerinizde ve davetlerinizde, bir yiyenin bir tane daha isteyeceği harika bir kireçte kabak tatlısı tarifiyle geliyoruz. Emeklerinize değecek, içi yumuşacık ve dışı çıtır olacak bu enfes tarif için haydi sizi mutfağa alalım!
Kireçte Kabak Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler
- 1 Kilogram Bal Kabağı
- 5 Su Bardağı Su
- 5 Su Bardağı şeker
- 1 çay Kaşığı Limon Tuzu
Tatlı İçin:
- 300 Gram Sönmemiş Kireç
- 3 Litre Su
Kireçli Su İçin:
Kireçte Kabak Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle kireçli suyumuzu hazırlıyoruz. Nalburlarda satılan 300 gram sönmemiş kireci büyük temiz bir leğene alıp üzerine su ekliyoruz. Yaklaşık 2 parça mandalina büyüklüğünde kireci suda eritiyoruz. Bu esnada küçük bir patlama oluyor, su biraz ısınıyor dikkatli olun.
- Bu suyu hiç hareket ettirmeden 3-4 saat bekletiyoruz. Suyun üzerinde kaymak gibi tabaka oluşunca tamamdır. Kaymaksı kısmı atıp dibe çökmüş kireci bulandırmadan duru suyu kullanıyoruz.
- Kabakları çıtır olması için uzun ve ince doğruyoruz. Doğranmış kabaklar ile duru kireçli suyu birleştiriyoruz. Kabakların üzerine tabak kapatın iyice su ile temas etmesi için. Bu suda da 24 saat bekletin.
- Ertesi gün kabakları sudan çıkartın, 4-5 su yıkayın ve en son temiz çeşme suyuna yatırın. Bu esnada şerbeti hazırlayın. Su ve şekeri kaynatın, koyulaşınca içine limon tuzunu atıp 5 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatın.
- Şerbet ılıyınca kabakların suyunu süzdürüp şerbete atın, ocağın altını yakın yaklaşık 2 saat kısık ateşte ağzı kapalı kaynatın. Ara ara kabakların üzerine bastırın ki şerbet değsin. 2 saatin sonunda dışı çıtır içi yumuşak kabak tatlımız hazır oluyor. Afiyet olsun.
