Limonlu Kıyır Kurabiye

Bu kurabiye düşünün yerken limonlu cheesecake tadı gelsin. Dışı kıtır, içi yumuşak. Limonun verdiği ferahlık hissi, damakta bıraktığı tat ile mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Ben hassas mutfak tartısı ile gramajlı yaptım. Siz de uygunundan bir tartı edinip bu tarifi öyle denemelisiniz.

Limonlu Kıyır Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

Kurabiye için:

• 110 Gram Tereyağı
• 150 Gram Toz şeker
• 80 Gram Mascarpone Peyniri
• 3 Yemek Kaşığı Limon Suyu
• 1 Adet Limon Kabuğu Rendesi
• 1 Paket Vanilin
• 1/2 çay Kaşığı Tuz
• 2 Adet Yumurta Sarısı
• 280 Gram Un

Dışına bulamak için:

• 1/2 Su Bardağı şeker
• 1 Adet Limon Kabuğu Rendesi

Limonlu Kıyır Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak tereyağı ve şekeri bir kapta 1-2 dakika çırpalım. Sonra peyniri, limon suyunu, limon kabuğunu, vanilini ve tuzunu da ekleyip birkaç dakika daha çırpalım.
2. 2 yumurta sarısını da ekleyip çırpma hızını düşürelim. Son olarak 280 gr unu da ekleyelim mikser dönmeyecek kadar katılaştığında sptalula ile hamuru toplayalım.
3. Hamuru yarım saat buzdolabında bekletelim. Bu sırada yarım su bardağı şekeri ve limon kabuğu rendesini elimizle iyice ovalım. Limonun tadı şekere geçmeli. Limon kabuğu şekeri ıslatmalı.
4. Çıkarınca dondurma kaşığı veya normal bir kaşık yardımıyla toplar alıp elimizde yuvarlayalım. Şeker ve limon kabuklu karışıma bulayıp tepsiye dizelim.
5. Önceden ısıttığımız 160 derece fırında 15 dakika pişirelim. Pişince fırından hemen çıkarmayıp içinin çekmesini bekleyelim.
6. Fırından çıkınca kurabiyelerin dışı çıtırlaşıp içi yumuşak kalacaktır. Afiyet olsun.