Mutfakta son derece başarılı annenin, yıllarca ona çıraklık etmiş kızı Nurdan Gençtürk Yemek.com için yazdı.
En lezzetli, en pratik tarifler altın günlerinden ve komşularla yapılan beş çayı sohbetlerinden çıkandır. Bu kurabiyenin hikayesi de böyle başladı. “Aslında tarifte margarin yazıyordu ama ben tereyağı ile yaptım” diye başladı arkadaşım lafa. Sonra o saydı malzemeleri, ben not aldım. İlk fırsatta da denemek için girdim mutfağa. Birkaç küçük değişiklik de ben yapınca tarifte, kurabiyenin adını “Nişastalı Kurabiye” koydum.
Nişastalı Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler
- 150 Gram Tereyağı (oda Sıcaklığında)
- 250 Gram Toz şeker
- 2 Adet Yumurta
- 150 Gram Un
- 150 Gram Nişasta (mısır Veya Buğday Nişastası)
- 1 Paket Vanilya
- 1 Paket Kabartma Tozu
- 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 70 Gram Toz Fındık
- 70 Gram Damla çikolata
Nişastalı Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?
- Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı, toz şeker ve yumurtaları bir kapta mikserle çırpın.
- Un, nişasta, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek bu karışıma ekleyin. Malzemeler karışana kadar mikserle çırpın.
- Mutfak robotunda toz şeklinde çekilmiş fındık, zeytinyağı ve damla çikolatayı ekleyip, yoğurun. Yumuşak bir hamur elde edeceksiniz. En az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizde yuvarlayın. Hamur toplarını yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklarla dizin.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, üzerleri pembeleşene kadar, yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Fırından çıkan nişastalı kurabiyeleri, oda ısısında ılık hale gelene kadar beklettikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.
