Pastane usulü hazırlanılan pek çok kurabiyeden lezzetine şahit olarak bayıldığımız aromalardan biri de mahlep. Özellikle Güneydoğu Anadolu bölgesinde ve Orta Doğu ülkelerinde pek çok hamur işi, kurabiye ve kek gibi lezzetleri taçlandıran mahlep bu kez tatlı bir kurabiye olarak karşınızda. Yapılışı da oldukça kolay bu pratik tarifi, pudra şekeri kullanmadan hamuruna tuz veya farklı baharatlar ekleyerek tuzlu kurabiye olarak da hazırlayabilirsiniz.
Adeta bir anne kurabiyesi klasiğine dönüşecek, bol tereyağlı ve ağızda dağılan kıvamıyla gönüllerinizi fethedecek mahlepli tatlı kurabiye tarifimiz sizleri bekliyor. Çayı da demlenmeye koyduk mu değmesinler keyfinize??
Mahlepli Tatlı Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler
- 1 Tatlı Kaşığı Mahlep
- 125 Gram Tereyağı
- 2/3 çay Bardağı Sıvı Yağ
- 2/3 çay Bardağı Su
- 1 Yemek Kaşığı Pudra şekeri
- 3-3,5 Su Bardağı Un
Kurabiye hamuru için:
- 1/2 Su Bardağı Pudra şekeri
Üzeri için:
Mahlepli Tatlı Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?
- Mahlebi geniş bir kabın içerisine alın. Oda sıcaklığında iyice yumuşamış tereyağını üzerine ekleyip karıştırın.
- Sıvı yağ ve suyu da ekleyip bir çırpıcı yardımıyla veya elinizle karıştırarak tüm malzemelerin birleşmesini sağlayın. Tereyağı iyice eriyip karışımın pürüzsüz hale gelmesine özen gösterin.
- Pudra şekerini de içine ekleyin. Ardından azar azar unu ilave ederek yoğurmaya başlayın. Hamur toparlanıp kurabiye hamuru kıvamına gelinceye dek azar azar unu ekleyip yoğurmaya devam edin.
- Kurabiye hamurunuz hazır olduğunda üzerini örterek buzdolabında 30-40 dakika dinlenmeye bırakın. Tereyağlı bir hamur olduğu için hemen şekil vermeniz zor olacağı için mutlaka soğuk ortamda dinlenip toparlaması gerekir.
- Hmaurunuz buzdolabında dinlendikten sonra kayısı büyüklüğünde parçalar olacak şekilde dondurma kaşığıyla veya elinizle şekil vererek yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin.
- Bir çatal yardımıyla kurabiye kenarlarına şekil vermeye başlayın. Önce kenarlarına çatalın ucuyla dokunarak, ardından orta kısmına çatalın geniş kısmını bastırarak çizgili görümü verin. Bu aşama görsellik dışında pişmesine etki etmeyeceği için dilerseniz şekil vermeden pişirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15 dakika kurabiyelerin altı renk alıncaya dek pişirin. Fırından çıkarıp soğuması için tezgahın üstüne alın. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra pudra şekeri serperek servis edin. Afiyet olsun!
